1、蒜蓉蒸五花肉
（1）用料：五花肉一两条、姜几片、大蒜几瓣、生抽适量、料酒适量、葱几根、糖适量 。
（2）五花肉冷水下锅 ， 加料酒 ， 姜片 ， 葱结 ， 大火煮开撇去浮沫 ， 转小火；
（3）筷子能捅穿之后 ， 捞出 ， 冰水浸泡；
（4）切片 ， 稍微吸干水分 ， 装盘蒜；
（5）蒜剁成蒜蓉 ， 热锅下油 ， 下蒜蓉 ， 生抽 ， 糖 ， 吃辣可以加辣椒圈 ， 炒香后加小半碗清水 ， 煮开后盛出备用；
（6）在肉上均匀淋上弄好的蒜蓉酱 ， 放入锅中蒸8到10分钟即可出锅 。
2、豆豉蒸五花肉
（1）用料：五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克
（2）生姜、大蒜去皮切碎备用五 ， 花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀 ， 腌制20分钟；
（3）脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀 ， 放在笼屉底部 ， 再将腌制好的五花肉片铺上 ， 入锅蒸30分钟即可 。
3、蒸五花肉用料
（1）用料：五花肉半斤 。
（2）五花肉洗净 ， 置锅中煮熟 ， 锅里放料酒、花椒；煮至软熟的五花肉置冰水中冷却；
【蒸五花肉的做法大全】（3）五花肉切小块摆盘 ， 淋入高汤与炒制的蒜蓉酱 ， 放锅里大火蒸十分钟；
（4）蒸好的五花肉上铺上自己喜欢的配菜 ， 撒上炒好的白芝麻