既然是酱鸭就是已经煮熟了再真空包装的了 。只要打开再切块放微波炉转几分钟热了就可以 。可以自己在家做酱鸭 , 以下为具体步骤:
【杭州酱鸭怎么吃蒸起来吗要蒸多久】主料:鸭2500克
辅料:小葱5克、姜5克、白砂糖10克、黄酒15克、酱油200克、盐30克
步骤:
1、 鸭空腹宰杀 , 用80℃左右的热水浸烫煺毛 , 洗净后在肛门上部开膛挖出内脏 , 取出气管、食管 , 洗净后斩去鸭掌 , 用铁钩勾住鸭鼻孔 , 挂在通风干燥处晾干 。
2、然后在鸭的鼻孔内穿细麻绳一根 , 两头均打结 , 再用长50 厘米左右的竹片一根 , 弯成弧形 , 从腹部开口处塞入肚内 , 使鸭腔向两侧撑开 。
3、 然后将腌过的酱油加50%的水放入锅内煮沸 , 撇去浮沫 , 将鸭放入 , 用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身 。
4、 至鸭成酱红色时捞出沥干 , 在日光下晒2~3 天即成 。
5、食前先将酱鸭放人大盘内 , 不能加水 , 淋上黄酒 , 撒上白糖、葱、姜 , 上笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟 。
6、 蒸熟的鸭倒出腹内卤水 , 冷却后即可切块装盘 。
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