1、主料：猪肝350克、香菜5根、香葱3根、小米椒2个 。
【怎样做出美味的口水猪肝】2、辅料：生姜5克、大蒜15克、八角1个、香叶3片、花椒1克、料酒30毫升、油辣子30毫升、精盐2克、白糖2克、花椒粉1克、香醋20毫升、生抽20毫升、鸡粉1克、熟花生碎30毫升 。
3、准备新鲜的猪肝 ， 用料酒水浸泡30分钟 ， 中途换水2~3回 ， 泡出血水 。
4、香菜等配菜准备 。洗净沥水后全部切末 。
5、锅中加入水 ， 下猪肝 ， 料酒 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 香葱结 。
6、大火煮开后打捞血沫子 ， 转中小火煮约8分钟 ， 关火焖10分钟 。
7、取一小碗 ， 加入油辣子 ， 花椒粉 ， 精盐 ， 白糖 ， 香醋 ， 生抽 ， 鸡粉和2小勺凉开水 。
8、加入大蒜 ， 生姜 ， 香葱 ， 香菜末 ， 搅匀后即成酱汁 。
9、捞起猪肝 ， 切薄片后摆入盘中 。
10、淋入酱汁 。
11、撒上提前碾碎的熟花生米碎 ， 美味即成 。

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