【鹅米豆怎么做咸菜】原料：鹅米豆5公斤， 酱油2、5公斤，清油350克，生姜、大蒜各200克，白糖、盐、白酒各350克，味精100克 。
做法：
将鹅米豆洗净、切开、晾半干；提前将酱油和清油烧开，然后放凉；将生姜、大蒜切成片；在容器中放一层鹅米豆、一层姜；将白糖、味精、盐溶在酱油中，倒入容器；将白酒倒入容器中，然后将清油倒入坛中，盖上盖子；在阴凉处放置一星期后即可食用 。

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