德国黑麦面包做法

【德国黑麦面包做法】1、黑麦要用水泡上一整天以上,这样烤出来的才会软;水、面粉、麦芽精倒入料理机中,用低速搅拌到面粉吸干了水 。
2、加入天然酵母,低速搅拌均匀,转中低速搅拌约8分钟;加入泡好、沥干的黑麦麦粒和盐 。
3、低速搅拌均匀即可;模具四壁抹黄油,将做好的面团放入模具中,手指沾湿,轻轻压,让面团和模具之间没有空隙,表面压平 。盖上盖(或者搭上湿布),放在室温下,发酵15小时 。
4、发酵完后面团已经发到盒子盖了;放入预热好的烤箱,220度,60分钟 。