【猪肝怎么做】1、猪肝放在冷冻里冻一下 ， 这样更易于切成薄片 。
2、猪肝切成薄片后 ， 放入碗里 ， 加入适量的盐、生粉、料酒和蛋清抓匀 ， 腌渍10分钟 。
3、准备好配料：洋葱片、泡好的木耳、葱花和姜片 。
4、锅中放油 ， 加入葱花和姜片炒出香味 ， 再倒入洋葱、木耳 ， 调入适量的盐、白糖和醋大火翻炒均匀 。
5、倒入腌渍好的猪肝 ， 大火翻炒均匀 。
6、最后调入适量的老抽和鸡精 ， 翻炒均匀即可出锅 。

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