1、将蟹洗干净,放在盐水中泡半小时,杀菌 。捞出,控水 。
2、葱姜蒜可根据自己的喜好加量,腌渍后很好吃 。
【温州醉蟹怎么做】3、适量的食用油,加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶,小火炒香 。加入生抽、料酒,再加入味极鲜酱油,中火煮开 。放凉,放入1/2的葱姜蒜 。
4、控干水的蟹,放入腌制的容器里,倒入高度白酒(按自己的喜好加量),摇一下,均匀 。20分钟后,把放凉的汤料倒入,再放如1/2的葱姜蒜 。汤料的量要没过蟹才好 。
5、24小时后,美味的醉蟹就可以品尝了!腌制过后的葱姜蒜也很美味呦!
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