土豆条的做法：
1、土豆条切好以后，要过凉水，不要冲洗过度，否则淀粉会减少，就不容易沾上面粉；
【炸土豆条不脆】2、等水分滤干后，沾上少许面粉，先用低温油140左右炸制，略微黄了以后捞出，待用；
3、冷却30分钟后，再用170度的油温来二次炸制，待颜色金黄色后，就可以捞出了，撒上鸡精粉、胡椒粉等调味就好了，吃起来外脆里嫩 。

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