1、首先将土豆削皮洗净,切丝,凉水冲洗掉淀粉,容器中加凉水、白醋漂10分钟 。山椒剁碎、青红椒切丝 。
【如何做山椒土豆丝】2、锅中沸水放入土豆丝,焯烫一分钟捞出,沥干水分待用 。
3、热锅倒油烧至六成热,放入花椒,山椒炒香,接着倒入青、红椒、土豆丝炒匀放盐、少许白醋、味精即可出锅 。
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