1、把锅巴掰成小片儿 。
【韭菜锅巴如何做】2、韭菜洗净，切成很小的段儿 。
3、锅内放油 ， 烧到七成热时放锅巴 ， 炸到金黄色时就捞出来 ， 备用 。
4、在炸锅巴的同时，在另一锅里放油烧热，加入葱、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入韭菜、笋片（冬笋洗净切片）、再加点儿水、盐，等水烧开时就可以吃装盘了 。吃的时候把油炸锅巴倒入汤里 。

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