甲鱼内脏哪些要去除

甲鱼胆囊头部和内脏不能吃,去掉内脏爪子尾巴 , 内脏掏净后,洗净,斩掉四爪尖和尾鞘,去掉四脚附着的黄油 。
【甲鱼内脏哪些要去除】将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时 , 用快刀在脖根一剁,然后控血 。或者当甲鱼伸长脖子翻身时,用两指抓住其颈部,用快刀在头部割断其头骨,然后控血 。或用筷子引出甲鱼头,待其咬住拉长 , 用刀斩断颈根,然后控血 。