炖排骨的小窍门

炖排骨应注意的事项如下:
1、在炖排骨前爆锅炒排骨,炒至排骨变成金黄色 。
2、在爆炒后,添汤应尽量一次性添足 。如果炖排骨中途汤少了,需添汤时,只能添开水 。不能添凉水,否则炖出的排骨会很硬 。
2、用大火烧开锅后,稍调把火调小 , 用小火炖排骨 。炖至40~50分钟左右,汤浓稠后起锅即可食用 。
【炖排骨的小窍门】3、不建议用高压锅炖排骨,时间短,且排骨不易入味 。