1、盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物 。
2、料酒 。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍 。
【猪脆肠的正确清洗方法】3、淘米水 。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味 。

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