1、油莎豆油脂含量高达35%左右 。油莎豆油脂品质极好,因其富含不饱和脂肪酸,故可与目前品质最好的橄榄油和杏仁油相媲美;
2、油莎豆淀粉含量高达30%左右 。榨油后的油莎豆饼粕每100公斤可产油莎豆淀粉50公斤,其中直链淀粉占24、48%,支链淀粉占66、42%,发热量超过小麦;
3、油莎豆含糖量高达25%左右 。油莎豆饼粕提炼淀粉之后每100公斤可再产饴糖40公斤;
4、油莎豆饼粕提炼淀粉、饴糖之后每100公斤可再酿制50至70度高档白酒25公斤;
5、油莎豆蛋白质含量高达10%左右 。其中可被胃蛋白酶消化吸收的蛋白质占70.59%,消化率极高,并含17种氨基酸,营养极为丰富;
【油莎豆的营养成分】6、油莎豆天然树脂含量高达7%左右 。
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