可能做法不当 。例如：土豆内含有水分或没有冷冻 。
制作步骤：
1、准备好3个土豆，洗干净去皮，切成长长的细条，宽度不超过一厘米 。
【自制薯条怎么不硬】2、用盐水将土豆浸泡15分钟 。
3、将泡好盐水的土豆捞出，放入烧开的水中，大火煮三分钟 。
4、将薯条熟透后捞出，沥干水分，铺开晾凉 。
5、速冻，将薯条放入冰箱冷冻 。
6、锅中加油加热，用小火炸两分钟，然后捞出晾凉 。
7、锅中加油加热，用小火炸1分钟，出锅撒上椒盐即可 。

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