【腌带鱼的方法】1、带鱼去除内脏、背鳍,洗净后剪成块状 。
2、带鱼内加入盐 。量要多一些,否则不入味 。
3、加入适量白胡椒粉 。
4、加入适量花雕酒,翻拌均匀;腌制2小时左右 。也可用盐、料酒腌制,如果是要煎带鱼,煎之前最好将腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分,以防溅油 。
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