什么豆子都可以发芽都能吃吗豆子发芽了还能吃吗 _经验分享

【什么豆子都可以发芽都能吃吗豆子发芽了还能吃吗】
豆子发芽能吃吗?豆子发芽当然可以吃的。
如市场卖的黄豆芽，绿豆芽，红豆芽，豌豆芽等，而且味道鲜美，营养价值高。

黄豆发芽能不能吃黄豆发芽是可以吃的。每100克黄豆芽中，含有蛋白质4.5克，脂肪1.6克，碳水化合物4.5克，膳食纤维1.5克，维生素A5克，维生素C8克，钾160克，钙21克。
黄豆芽是大豆发芽而制成的，从豆制品变成了蔬菜，蛋白质的含量与牛奶相当，热量在蔬菜类属于中等偏上。黄豆发芽过程中，营养成分不断变化，积累了很多活性物质比如多酚和维生素C 。发芽的黄豆比黄豆味道更鲜美，更适合消化功能差的人食用，吃完后不容易出现腹胀。将黄豆芽打成豆浆，或和其它蔬菜一起炒，都是很好的烹调方法。
需要注意的是豆芽是在温暖湿润的环境中成长出来的，这样的条件适合细菌生长繁殖。如果豆芽感染了致病菌，又没有充分加热，过量食用很容易产生食物中毒，所以建议吃黄豆芽时一定要煮熟了吃。
豆芽发芽能吃吗?
豆芽发芽是可以吃的。
详细解释：豆芽发芽也就是豆芽本身了，所以是可以拿来吃的，并不会对人体造成什么危害，而且对人体的营养也是特消咐别的丰富。
豆芽里面的胡萝卜素还有维生素都是特别的丰富的，所以平常的时候可以吃一些拿哪桥胡来调理身体。同时不同豆子发出的豆芽，功效也都是不一样的，比较常见的就是可以拿来治疗人体泌尿系统或者是其他的支气管炎方面的疾病，同时还可以拿来治疗痔疮。
知识拓展
1、豆芽长根了还能吃吗？
正常的豆芽长的时间长了，都会长根的，豆芽没有毒，根也没有毒，所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉，如果根太大了，因为比较难以消化，可以去掉只吃豆芽。
平时多吃一些豆类或者豆制品，比如豆芽，可以为身体补充优质的蛋白质，所以豆芽应该常吃，可以醋溜，可以小炒李拦，还可以做汤，味道都很好。另外市场上的豆芽都没有根，有的是因为使用了激素，其实对人体是有害的。
2、豆芽的营养价值
（1）豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病。
（2）它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
（3）绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。
（4）它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

什么豆子都可以发芽都能吃吗？
很多豆类发芽都可以吃，比如黄豆、绿豆、碗豆、红豆、黑豆，这些豆类都营养丰富口味好。
豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。
豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷” 。中国发明豆芽约有两千多年的历史，创造发明者已不可考。最早的豆芽，是以黑大豆作为原料。《神农本草经》中，把“大豆黄卷”列为“中品”，记做法说：“造黄卷法，壬癸日（指的是冬末春初之时），以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。用时熬过，服食所需也。”对其名解释为：“大豆作黄卷，比之区萌而达蘖（niè）者，长十数倍矣。从艮而震，震而巽矣，自癸而甲，甲而乙矣（此句指豆芽发生的过程）。始生之曰黄，黄而卷，曲直之木性备矣。木为肝藏，藏真通于肝。肝藏，筋膜之气也。大筋聚于膝，膝属溪谷之府也。故主湿痹筋挛，膝痛不可屈伸。屈伸为曲直，象形从治法也。”早时豆芽首先是用于食疗，其次用于道家养生。
发芽的豆芽能吃吗
豆子发芽了可以吃，直接吃豆芽就行了，不会中毒。豆芽的功效也是比较多的，能补充大量的纤维还能减肥瘦身，比如黄豆芽、绿豆芽，也可以吃一些花生芽，这些对身体发育都有一定的好处。吃发芽的豆子也比较健康，有降三高的作用，能更好地保护心血管。
发芽的豆子能吃吗？发芽的豆子中，黄豆是可以吃的。黄豆营养价值虽高，但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽，这些妨碍物质都会被大量分解，增加了营养利用效率。从口感上讲，发芽黄豆更鲜美、细腻，吃后不容易胀肚，适合消化功能不好的人。
用发芽黄豆打豆浆或与香菇等一起炒食都是不错的选择。值得提醒的是，发芽黄豆并不等同于黄豆芽，发芽黄豆培育时间更短，一般长出不到半厘米的小芽就可以吃了。
3种发芽食物不能吃
1、土豆：发了芽吃不得。土豆是最容易发芽的蔬菜，看到土豆皮发绿或长了芽，不少家庭主妇就把土豆扔掉了。
土豆中含有一种天然的“武器”
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