为什么酸菜发苦

原因:
1、盐放多;
2、腌制过程中没有密封好,保存不当,导致酸菜变质,产生了有毒物质亚硝酸盐 。
解决方法:
1、腌制之前使用温水或者凉水把酸菜清洗两遍,可以把酸菜炒一炒;
2、不要放太多盐;
【为什么酸菜发苦】3、腌制过程要密封好,防止酸菜变质 。