白灼虾的做法有哪些白灼虾怎么做好吃法 _经验分享

白灼虾怎么做好吃又简单白灼虾的做法：
主料：对虾500克。
辅料：香醋1茶匙、生抽1/2茶匙、葱1段、姜1块、花椒1小把、食盐2克、白酒1汤匙、水适量。
步骤：
1、可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省。
2、市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用。
3、锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开。
4、水开后加1汤匙白酒。
5、水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀。
6、在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。
7、关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态。
8、之后摆盘加料汁就可以开吃啦。

白灼虾的做法有哪些？
白灼虾做法如下：
1、大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味此做道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满森陆衡，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。
2、虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。
3、水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去悉仿腥提香。
4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。
5、根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。
简单白灼虾做法
白灼虾
基围虾含有非常丰富的优质蛋白质。营养丰富。易吸收。这道菜简单也上档次。粤菜做法，讲究食材的新鲜，营养不流失，原汁原味。白灼虾的制作时间其实非常短，就是清理虾比较费时。去虾线，剪掉虾胡子，虾头上的刀。但是做好后，吃起来方便哟。
白灼虾的用料
基围虾500g盐1小勺
生抽2大勺香菜1颗
芝麻油适量
白灼虾的做法
步骤1
特别大的基围虾。活蹦乱跳，超级新鲜
步骤2
剪掉胡子，头上的虾刀，用牙签在尾巴第3节，挑去虾线
步骤3
烧一些水，足够没过虾就可以，水里给一小勺盐，烧开了把虾丢进去
步骤4
大火煮大概2分钟，水再次煮开，就好啦。
步骤5
蘸料，2大勺生抽，一颗香菜，一点芝麻油。（喜欢吃醋的，可以放一些醋）。摆盘就好啦.
家常版的“白灼大虾”怎么做才好吃？白灼虾是家常菜中最经典的菜肴，白灼虾的做法可以尽最大限度的保证了虾的营养，而且口感鲜美滑嫩。白灼虾有两种做法，可以采用无水做法，鲜味更浓；也可以采用水煮做法，鲜味虽然淡，非常适合不喜欢重鲜口味的人。下面就和大家分享这两种做法。
一、无水白灼虾。准备食材，足够多的青虾，香葱，生姜，花椒，料酒和盐。生姜切片铺在锅的底部，香葱切长段也铺在香葱的底部。随后直接放入清洗干净的青虾，这里可以去除青虾的虾线，降低腥味。然后加入适量的盐，料酒和花椒。料酒的量可以尽量多一些。盖上锅盖小火直接焖煮五分钟，白灼虾就制作完成了。无水白灼虾需要鲜活的虾，冷冻虾因为保存的时间过长，虾肉中的水分缺失比较多，直接用无水的方式烹饪容易泄肉，口感非常不好。
二、有水白灼虾。有水白灼虾适合鲜活虾和冷冻虾，冷冻虾自然解冻后清洗干净，鲜活虾去除虾线。锅中倒入足量的清水，姜片，葱白段和花椒。这里需要注意一定要冷锅凉水煮虾，才可以让虾肉紧致微甜，加热至水中起小泡，将处理好的青虾倒入锅中，然后继续大火焖煮至水沸腾，随后将锅中的虾捞出即可食用。水煮做出的来的白灼虾，鲜味比较轻，比较符合大众的口味。
三、料汁的调配。料汁是白灼虾的灵魂，这里用到的调味料包括香葱，大蒜，小米辣，生抽，白醋和香油。香葱和大蒜切成碎末，小米辣切成辣椒圈，放入碗中加入适量的生抽，白醋和香油搅拌均匀。白灼虾蘸鲜辣口味的料汁，更是回味无穷。
大家还有其它更好的方法制作白灼虾和料汁都可以在评论区里留言。
白灼虾怎么做好吃
白灼虾
所需用料：新鲜虾500克、葱、姜
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1.锅里加入清水，把葱和姜加入水中一起烧开。水的用量是决定水被烧开的时间，也就是说越少的水，烧开的时间越短，但是也不能太少。水的用量一般能够让虾淹没就够了，也可以少一些，这样更快，一般500克的虾加用1000毫升的水煮。这个过程大概耗时4分钟。另外，葱和姜都是很好的提鲜用料。
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2.把虾倒入开水中，继续煮至虾变成红色。当虾倒入开水后，开水的温度会瞬间降低几十度，然后但不至于变成常温。因此再烧沸腾的时间就要缩短，这个过程大概煮3分钟左右。
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3.等待锅里的水开始冒泡，就可以把虾捞起来。把虾捞起来的这个过程，大概需要10秒，基本可以忽略不计。
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4.放入提前准备好的凉开水中过冷河。为什么要过冷河，在热胀冷缩的情况下，其实这是有利于虾的肉质更加有弹性，而且锅里煮虾的水，或多或少有会一些腥味，因此过冷河是有利于稀释腥味，从而吃起来不会觉得有腥味的。重点来了，过冷河的时间一定不能太长，30秒即可捞起装盘，泡在凉开水中太久也容易使虾变凉导致不好吃。
白灼虾应该怎样做？【白灼虾的做法有哪些白灼虾怎么做好吃法】粤菜的白灼是非常讲究的，绝不是把大虾丢到开水中那么简单，从技法上讲，白灼又分为文灼和武灼，做白灼虾要用文灼，所谓的文灼，就是水烧到90度上下，水呈现虾眼气泡，就是我们通常所说的虾眼水，倒入大虾，看到大虾变红，虾身弯曲捞出过一下凉白开，沥水码盘，就可以开吃啦，清鲜，脆嫩，Q弹，一口一个，这才是真正的大块朵颐，实实在在地过把瘾！一道讲究的白灼虾，煮虾的温度讲究，需要用虾眼水来煮；煮虾的水讲究，不是仅用白水，而用要在冷水阶段加入小葱和姜片，入虾之前倒入白酒，这样的水可去除腥味；煮虾的时间讲究，因虾的个头大小不一，不好用具体时间界定，就是看到大虾变红，虾身弯曲就捞出，多一分则老，少一分则欠，讲究的就是那个刚刚好；吃虾的蘸水讲究，我们家的蘸水是这样制作的，将蒜末、姜末、小米圈放入小碗中，泼入冒烟的热油，调入蒸鱼豉油3汤匙，白砂糖1克，加入香菜段，搅拌均匀就可蘸虾食用。
食材
大虾 500克
姜 1大块
小葱 3根
小米辣 2根
蒜 3瓣
白砂糖 1克
蒸鱼豉油 3汤匙
香菜 1根
凉白开 1小盆
白酒半汤匙
油少许
方法/步骤
食品收藏
怎么做白灼虾?
2
准备：葱结；姜四片，姜一片切成片；麻辣小米切成圆；蒜切成片；香菜切成片。
怎么做白灼虾?
3
去掉虾肠，切去须、爪、矛，洗净备用。
怎么做白灼虾?
4
在锅里加水，在葱片和姜片里加入冷水，当水沸腾时，好像没有沸腾，出现很多气泡，这就是我们通常所说的虾眼水。
5
倒入白酒，倒入大虾，煮1分钟，然后煮出来。如果大虾的尺寸比照片上的大，那就煮一会儿。一句话，最好是判断肉眼是否能看到大虾的身体是弯曲的。
6
把大虾拿出来放凉。过一段时间后立即把它们排干，然后放在盘子上。这里太冷意味着太冷，不是太冷。大虾还是热的。
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白灼虾的做法有哪些 白灼虾怎么做好吃法

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