酿酒标准分别是什么

【酿酒标准分别是什么】酿造的白酒没有标准 。酿造白酒有工艺方面的要求 , 白酒没有标准 。生产出厂时候有标准 。白酒根据香型不同分为很多标准 , 清香型、浓香型、酱香型等等 。在酿酒过程中 , 淀粉吸水膨胀 , 加热糊化 , 形成结构疏松的淀粉 , 在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖 。单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解 , 逐渐分解形成二氧化碳和酒精 。以淀粉为原料酿酒 , 需经过两个主要过程 , 一是淀粉糖化过程 , 二是酒精发酵过程 。