从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质 。苹果皮上的蜡主要分为以下三种:
【谈谈怎么判断苹果有没有打蜡】1、苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物,农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的;2.一些进口苹果人工加上去的食用蜡,此蜡其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹,贝壳等甲壳类动物中提取而来 。这种物质本身对身体并无害 处,其作用主要是用来保鲜,防止苹果在长途运输,长时间储存中腐烂变质 。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除;3.工业蜡,其中所含的汞和铅,可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害 。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡 。
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