【吉利粉怎么做布丁】1、焦糖的制作：把50克糖放入锅中，不加水，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火，加入热开水60克左右搅拌 。制好后倒入杯中 。
2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240毫升，糖40克混合均匀中火煮一会至糖融化就行 。吉利粉10克，水20毫升拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀 。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以 。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡 。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上即可 。
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