土豆的做法拉丝

【土豆的做法拉丝】1、土豆切滚刀块块 。
2、热油下锅,待土豆块都漂在上层时捞出,稍微晾一下 。
3、另一个锅里稍加水,放糖熬开 。
4、另一个锅里下土豆块,第二次开炸(注意控制火候) 。
5、糖水渐稠,继续大火 。
6、至气泡突然变小(这个关键时刻没拍,因为稍微不留神糖会熬焦的),颜色发米黄,放炸好的土豆块,快速颠炒,好了 。