1、主料：香菇3朵、菠菜1把、鸡蛋2个 。
【香菇菠菜炒鸡蛋窍门】2、辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量 。
3、姜切丝，葱切片 。
4、菠菜洗净，切段 。
5、鲜香菇洗净，之后放在热水中绰烫半分钟 。
6、捞出绰烫过的香菇，切片 。
7、鸡蛋打散 。
8、炒锅放油烧热，放入鸡蛋炒菜嫩鸡蛋花儿 。之后盛出待用 。
9、炒锅再放油烧热，放入葱姜炒香，之后放入香菇翻炒 。
10、放入菠菜翻炒 。
11、放入盐，翻炒均匀 。
12、炒至菠菜变软，放入炒好的嫩鸡蛋花儿，翻均匀，盛出即可 。

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