1、能在廉价原料制成的培养基上生长 ， 且生成目的产物产量高且易于回收；
2、生长较快，发酵周期短；
3、培养条件易于控制；
4、抗噬菌体及杂菌污染的能力强；
5、菌种不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定；
6、对放大设备的适应性强；
【发酵工业对微生物菌种的基本要求】7、 菌种不是病原菌，不产生任何有害的生物活性物质和毒素 。

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