1、选择的鱿鱼外表光泽鲜亮，表皮无破损；
2、鱿鱼肚子里的墨汁没有流出来，鱿鱼须与鱼身的连接处是干净的 。
3、选择较嫩的韭菜，清洗干净 。切成小段备用 。
4、鱿鱼改切花刀，改切的目的是为了增大接触的表面积，鱿鱼本身没有特别的味道，需要在炒的过程中吸收酱汁，使味道更加浓郁；
5、准备蒜末和小米辣，改刀好的鱿鱼用蒜末和酱油腌制10分钟，酱油本身有咸味，这一步可不用加盐，加盐反而会使渗透压升高，鱿鱼大量失水，口感会变差 。
6、锅中加入食用油，将蒜末、小米辣下锅爆香，之后下入腌制好的鱿鱼，鱿鱼本身含有丰富的水分，炒制的过程不用额外添水，目视炒制缩水，而锅底留有少量酱汁 。
【鲜鱿鱼怎么炒的好吃】7、此时，下入韭菜，加入适量食盐，翻炒至断生即可出锅 。

• 肉不放冰箱怎么保鲜
• 老年人睡不着怎么办
• qq说说评论怎么不显示
• 红米K30怎么锁定桌面布局
• 蜜蜂怎么过冬
• 三星手机怎么突然不能计算步数了
• 剑与远征怎么获取英雄
• 关于电脑的分辨率亮度怎么调合适
• 生板栗怎么吃
• 高考最后一个月怎么复习