1、用料：肥肉几块、墨鱼半斤、盐、胡椒粉、香油、生粉或者马蹄粉各适量、蛋清一个 。
2、把墨鱼清理干净 ， 把表面的筋膜、墨囊都处理好 。
3、把墨鱼 ， 肥肉 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 香油用搅拌机打磨成肉 。
4、放蛋清 ， 用手摔打成胶质 ， 至少在40-50下 。
5、加生粉搅拌 。
6、用手挤成丸子 ， 下冷水锅 ， 小火煮到浮起 。
【手挤墨鱼丸的正确方法】7、好吃弹牙的手打墨鱼丸就完成了 。

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