酵米面类食品有哪些 酵米面食物中毒对人体有什么危害

【酵米面类食品有哪些 酵米面食物中毒对人体有什么危害】

酵米面类食品有哪些 酵米面食物中毒对人体有什么危害

文章插图
1、臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、河粉等 。酵米面类食品的主要原料有玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等等 , 用这些粗粮作为原料经过加工发酵而成的民间食品 。
2、在广西百色、河池地区一带山区农村常有吃酵米面(壮族俗称吊粑 , 苗族俗称汤粑)的习惯 , 由此引发的酵米面中毒频频发生 , 给人民群众 健康 造成了严重危害 。
3、酵米面食物中毒对人体的危害
中毒潜伏期1-72小时 , 多在进食后2-24小时内发病 。中毒后会感觉上腹部不适 , 恶心、呕吐(呕吐物为胃内容物 , 重者呈咖啡色样物) , 轻微 腹泻、头晕、全身无力等 。体温一般不高 , 少数病人于发病后数小时有中等度发热 。继之出现肝、肾、脑、心等实质脏器受损害症状 , 中毒重的病人可出现皮肤变黄、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、 休克 。有的病人可在发病数日后病情突然加重而死亡 , 死亡率一般在50%以上 。