【如何挑选新鲜棒骨】1、看:棒骨颜色正常 , 有一定光泽度 , 脊髓腔脊髓饱满有光泽 。猪骨断裂处为鲜红色 , 骨带的肉也要鲜亮
2、闻:新鲜的棒骨有一骨猪肉特有的腥膻味 , 但不是原料变质的味道 。
3、摸:新鲜的棒骨表面光滑 , 不粘手 , 有一层风干膜 。
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