植物甾醇有什么作用吗植物甾醇的作用功效 _经验分享

植物甾醇是什么？能预防脂肪肝么？植物甾醇，是从玉米、大豆中经过物理提纯而得，具有营养价值高、生理活性强等特点。
对脂肪肝有一定的预防
1、植物甾醇中的谷甾醇、豆甾醇、菜甾醇能通过改善肝脏的微循环，调节肝脏的营养供给和代谢效率，改善脂肪肝的病理状态，靶向作用肝脏受损细胞，适时唤醒肝脏的沉睡脂肪，从而高效清除沉积在肝脏细胞内的多余脂肪；
2、植物甾醇中的谷甾醇是一种优质、天然的保肝、护肝的活性成分，可有效保护正常的肝细胞，修复由脂肪肝引起的受损细胞，因而从根本上解决了抑制脂肪肝病情恶化的问题，并通过双向调节机体免疫力，降低胆固醇，提高肝脏解毒和代谢能力，减轻肝脏负担，全面改善肝脏机能。
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植物甾醇的危害
目前还没有发现植物甾醇有什么危害，植物甾醇属于活性物质，多存在在植物的种子、叶子、果实和根茎中。植物甾醇具有很强的抗炎作用和渗透性，生活中很多食品中都有添加植物甾醇，有的保健品和宠物食品中也有添加植物甾醇。
植物甾醇危害
植物甾醇会以多种形式存在，植物油是含有植物甾醇最多的食品之一，通常在玉米和大豆中也能提取出植物甾醇。经研究表明正常人每天摄入充足的植物甾醇，再搭配合适的饮食，有改善血脂异常的作用。
植物甾醇具有很强的抗炎作用，能抑制胆固醇的吸收和生化合成，促进胆固醇降解代谢。植物甾醇还被人们誉为生命的钥匙，植物甾醇属于活性物质，主要存虚蚂活在植物的种子、叶子、果实和根茎中。
植物甾醇还具有很强的渗透性，能促进皮肤新陈代谢，防止皮肤老化，还能锁住皮肤表层的水分，有保湿的功效，生活中有的护肤品中就含有植物甾醇。目前为止还没有发现植嫌哪物甾醇的危害，只发现了它的好处。
植物甾醇差者埋和动物性甾醇结构相似，但它们在本质上又有一定的区别。植物甾醇属于纯天然无污染的食物，像生活中有的面包、牛奶、橙汁、酸奶、食用油都有添加植物甾醇，有的保健品和宠物食品中也有添加植物甾醇。

植物甾醇有什么作用吗
植物甾醇广泛改者应用在食品、医药、化妆品、动物生长剂及纸张加工、印刷、纺织等领域，特别是在欧洲作为食品添加剂非常普遍，广泛用于食品中以降低人体胆固醇。具体核轿薯作用有：
1、对人体具有较强的抗炎作用，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。
2、用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效；可促进伤口愈合，使肌肉增生、增强毛细血管循环；还可作为胆结石形成的阻止剂。
3、植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。
4、植物甾醇对皮肤具有很高的渗透性，可以保持皮肤表面水份，促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症，可防日晒红斑、皮肤老化，还有生发、养发之功效。可作为W/O型乳化剂，用于膏霜的生产，具有使用感好（辅展性好、滑爽不粘）、帆简耐久性好、不易变质等特点。
植物甾醇：降低胆固醇
植物甾醇（plant sterols）是天然存在于植物中的一类功能性成分，在植物油，种子，谷物，水果和蔬菜中都能找到它局简的身影，如在稻米油、玉米油、大豆油、坚果、葡萄籽油等中含量很高。
01 植物甾醇的作用
植物甾醇具有抗炎、生发养发、抗氧化、促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症的功效。对于溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌、高胆固醇、冠状动脉粥样硬化类心脏病等症有治疗的作用。
而且，植物甾醇还有促进伤口愈合，增强毛细血管循环，阻止胆结石形成的作用。另外，植物脂醇还可以防止皮肤老化、防日晒红斑的作用。
02 植物甾醇降低低密度胆固醇
植物甾醇的物理化学特性与胆固醇相近，使它可以在肠道的吸收过程中与胆固醇竞争，通俗点说，植物甾醇和胆固醇是像是一对冤家，但老天爷给他俩只安排了一个座位。
据专家介绍，坏胆固醇占到座位后不是坐着不动，而是坐一坐，再站一站，是动态的，而植物甾醇的屁股沉，如果占住位置，很少会动。这样，二者在人体内的竞争中，植物甾醇一旦占据兄腊槐坏胆固醇的位置，便能轻松让其无容身之地，离开人体，从而降低血液中坏胆固醇的浓度，减少它在血管内的蓄积，起到保护心血管健康的作用。
很多研究已经证实：植物甾醇能降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL）。临床实验表明每日摄入2.5g -3g的植物羡友甾醇可以降低血液中低密度脂蛋白10- 12.5%左右。
03 植物甾醇被广泛认可
目前对于植物甾醇在降低胆固醇方面的效果也在世界范围内得到了广泛认可，包括世界心脏联盟（World Heart Federation），美国心脏学会（The AmericanHeart Association）,欧洲动脉粥样硬化学会（EuropeanAtherosclerosis Society）等。
在去年5月由中国胆固醇教育计划（CCEP）主席、中国老年学学会心脑血管病专业委员会主任委员、我国著名心血管病学家胡大一教授牵头制订，发布了《动脉粥样硬化性心血管疾病管理血胆固醇治疗亚洲共识》，该共识是专门针对亚洲人群而编写的血胆固醇管理的建议，在其改善生活方式这一章节中也明确肯定了植物甾醇对于降低胆固醇的作用。
（图片来源于网络，版权归原作者所有）
植物甾醇简介
目录

1拼音
2概述
3用途
4中文名称
5英文名称
6来源
7β谷甾醇

7.1结构式
7.2分子式
7.3分子量

8菜油甾醇

8.1结构式
8.2分子式
8.3分子量

9豆甾醇

9.1结构式
9.2分子式
9.3分子量

10生产工艺简述
11食用量
12质量要求

12.1性状
12.2植物甾醇
12.3植物甾醇的组成比例

13其他需要说明的情况
14参考资料

1拼音
zhí wù zāi chún
2概述
植物甾醇是植物细胞的重要组分，通常多和高级脂肪酸或酯或以游离状态而存在。尤其多和油脂类共存于许多植物的种子和花粉粒中。一般植物油脂经过皂化转为可溶于水的钠肥皂或钾肥皂后，其中不溶于水能溶于有机溶剂的不皂化物中，可能含有多量的游离自醇。此外，甾醇也可和糖结合成甙的状态而存在于植物体中。
植物甾好枝醇，是从玉米、大豆中经过物理提纯而得，具有营养价值高、生理活性强等特点。植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险。植物甾醇具有良好的抗氧性。
3用途
其广泛应用在食品、医药、化妆品、动物生长剂及纸张加工、印刷、纺织等领域，特别是在欧洲作为食品添加剂非常普遍，广泛用于食品中以降低人体胆固醇。
植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用；用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效；可促进伤口愈合，使肌肉增生、增强毛细血管循环；还可作为胆结石形成的阻止剂。此外，植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。
美国FDA分别对植物甾醇酯和植物甾烷醇酯的正确标识作了具体说明，对植物甾醇酯可作如下标识：“每份食物中至少含有0．65g植物甾醇酯，每天与其他低饱和脂肪酸、低胆固醇膳食一起服用两次，每天总服用旁亩量不少于1．3g植物甾醇酯，可降低心脏病发病率。
植物甾醇于2010年3月9日被批准为新资源食品[1] 。
4中文名称
植物甾醇
5英文名称
Plant sterol
6来源
大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、塔罗油
7β谷甾醇
7.1结构式
β谷甾醇结构式 7.2分子式
C29H50O
7.3分子量
414.71
8菜油甾醇
8.1结构式
菜油甾醇结构式 8.2分子式
C28H48O
8.3分子量
400.66
9豆甾醇
9.1结构式
豆甾醇结构式 9.2分子式
C29H48O
9.3分子量
412.69
10生产工艺简述
利用大豆油等植物油馏分或者塔罗油为原料，通过皂化、萃取、结运袜森晶等工艺生产制得。
11食用量
≤2.4克/天
12质量要求
12.1性状
白色粉末或颗粒
12.2植物甾醇
≥90%
12.3植物甾醇的组成比例
β谷甾醇≥30.0%
菜油甾醇≥15.0%
豆甾醇≥12.0%
13其他需要说明的情况

甾醇是什么
问题一：什么是甾醇？？甾醇类的基本结构是胆甾烷，C3上有贝塔-型的羟基，是一类饱和的仲醇或不饱和的仲醇。在动物体内以酯的形式存在，在植物体内以苷的形式存在。（一）胆甾醇（胆固醇）存在于动物的血液、脂肪、脑髓的神经组织中，鸡蛋的蛋黄中也有，而且量较多。无色或带黄色的结晶。熔点148饥5度，微溶于水，易溶于热乙醇、乙醚的氯仿中。胆固醇有脂肪族仲醇和烯的性质，此外与某些化合物可以显色。将它溶于氯仿中，加入醋酐和浓硫酸，先是浅红色，再变为蓝紫色，最后成为绿色。这是甾体母核的颜色反应，可作为甾体化合物的定性试验。它在人体内若含量过高，可引起胆结石和动脉粥样硬化。它在制药上是合成维生素D3的原料。（二）维生素D。维生素D常与维生素A共存于鱼肝油、蛋黄、奶油等中。维生素D有两种，即维生素D2（骨化醇或钙化醇）和维生素D3（胆骨化醇）。动物组织与人体皮肤内含有维生素D3的前体-7-脱氢胆固醇；酵母等含有维生素D2的前体-麦角甾醇。两者经紫外线照射后转变为维生素D3与维生素D2 。D2和D3的作用相同，是抗佝偻病维生素。可能回答不够你的理想！
问题二：植物甾醇是什么？来源：植物油是植物甾醇含量较为丰富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量较高。植物甾醇，是从玉米、大豆中经过物理提纯而得，具有营养价值高、生理活性强等特点。植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险。其广泛应用在食品、医药、化妆品、动物生长剂及纸张加工、印刷、纺织等领域，特别是在欧洲作为食品添加剂非常普遍，广泛用于食品中以降低人体胆固醇。
植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用；用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效；可促进伤口愈合，使肌肉增生、增强毛细血管循环；还可作为胆结石形成的阻止剂。此外，植物甾醇还是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料。
美国FDA分别对植物甾醇酯和植物甾烷醇酯的正确标识作了具体说明，对植物甾醇酯可作如下标识：“每份食物中至少含有0．65g植物甾醇酯，每天与其他低饱和脂肪酸、低胆固醇膳食一起服用两次，每天总服用量不少于1．3g植物甾醇酯，可降低心脏病发病率。
问题三：食用油中甾醇是什么意思?一种融合剂，甾醇类的基本结构是胆甾烷，C3上有贝塔-型的羟基，是一类饱和的仲醇或不饱和的仲醇。在动物体内以酯的形式存在，在植物体内以苷的形式存在。（一）胆甾醇（胆固醇）存在于动物的血液、脂肪、脑髓的神经组织中，鸡蛋的蛋黄中也有，而且量较多。无色或带黄色的结晶。熔点148 。5度，微溶于水，易溶于热乙醇、乙醚的氯仿中。胆固醇有脂肪族仲醇和烯的性质，此外与某些化合物可以显色。将它溶于氯仿中，加入醋酐和浓硫酸，先是浅红色，再变为蓝紫色，最后成为绿色。这是甾体母核的颜色反应，可作为甾体化合物的定性试验。它在人体内若含量过高，可引起胆结石和动脉粥样硬化。它在制药上是合成维生素D3的原料。（二）维生素D。维生素D常与维生素A共存于鱼肝油、蛋黄、奶油等中。维生素D有两种，即维生素D2（骨化醇或钙化醇）和维生素D3（胆骨化醇）。动物组织与人体皮肤内含有维生素D3的前体-7-脱氢胆固醇；酵母等含有维生素D2的前体-麦角甾醇。两者经紫外线照射后转变为维生素D3与维生素D2 。D2和D3的作用相同，是抗佝偻病维生素。可能回答不够你的理想！
问题四：什么是植物甾醇这是我自己归纳的~~：
甾体化合物（steroid）是广泛存在于生物体组织内的一类重要的天然有机化合物，性激素、肾上腺皮质激素、甾醇、胆汁酸、强心苷、甾体皂苷、甾体生物碱等均属于此类。结构上的共同点就是含有氢化程度不同的1，2-环戊烷并菲甾核，并在甾核上一般还含有三个侧链。
植物甾醇(phytosterol or plant sterol)是植物中的一种活性成分,在结构上与动物性甾醇如胆甾醇相似。广泛存在于各种植物油、坚果和植物种子中。它是油脂中不皂化物的主要成分。
根据来鼎不同,一般可分为3大类:动物性甾醇、植物性甾醇和菌性甾醇。
自然界中存在的植物甾醇有游离型和酯化型两种，酯化型的植物甾醇更易溶于有机溶剂,其吸收利用率与游离型相比约提高5倍，其功能作用也更加广泛。
游离型植物甾醇在坚果、豆类中含量较多，最常见包括β-谷甾醇(β-sitostarol)、谷甾烷醇(sitostanol)、菜油甾醇(campesterol)、豆甾醇(stigmasterol)、燕麦甾醇、芦竹甾醇、甲基甾醇和异岩藻甾醇等。谷类食物中以酯化型植物甾醇为主，常见的有β-谷甾醇阿魏酸酯、豆甾醇阿魏酸酯等
问题五：甾醇有什么用？是广泛存在于生物体内的一种重要的天然活性物质
1. 预防心血管系统疾病动物性食品摄入过多或人体调节功能出现障碍，会导致血清中胆固醇浓度过高，容易引发高血压及冠心病。植物甾醇可促进胆固醇的异化，抑制胆固醇在肝脏内的生物合成，并抑制胆固醇在肠道内的吸收，从而具有预防心血管疾病的作用。
2. 抑制肿瘤作用植物甾醇具有阻断致癌物诱发癌细胞形成的功能，β-谷甾醇等植物甾醇对大肠癌、皮肤癌、宫颈癌的发生具有一定程度的抑制作用。
问题六：植物甾醇是什么植物甾醇是一种活性成分，在植物的根、茎、叶、果实和种子中均广泛存在。本品为白色粉末，也可有酯状溶于油脂。植物甾醇分为4-无甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4’-二甲基甾醇三类。植物甾醇在结构上与动物性甾醇如胆固醇相似，而且它能“识别”血液中的好坏胆固醇。植物甾醇能抢占坏胆固醇在肠道中的位置，并促使其排出体外，从而降低血液中总胆固醇和坏胆固醇的含量，同时并不影响好胆固醇的含量。
问题七：什么植物中含甾醇最高我们日常吃的每份食物中至少含有0.65g植物甾醇酯,每天与其他低饱和脂肪酸、低胆固醇膳食一起服用两次,每天总服用量不少于1.3g...同时米糠油富含多种对人体有益的营养物质如含谷维素、维生素E、植物甾醇等,具有延缓衰老、抗突变、提高免疫能力以及改善神经系统功能等作用。
植物油是植物甾醇含量较为丰富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量较高。
各种食品植物甾醇含量： /100g
Food Source Sterol Content（mg）
per100g of Food Source
Rice Bran oil 米糠油 1190
Corn oil 玉米油 968
Sesame seeds 芝麻油 714
Safflower oil 红花油 444
Soybean oil 大豆油 250
Olive oil 橄榄油 221
Peanuts 花生油 220
问题八：请问这个里面的植物甾醇的作用是什么？降低血脂。植物甾醇的化学结构与胆固醇极其类似，可竞争性抑制肠内胆固醇的水解，并在肠粘膜上皮细胞内抑制游离胆固醇的再酯化，以及能竞争性地占据微胶粒内胆固醇的位置，减少胆固醇与肠粘膜细胞的接触机会，从而阻碍小肠对胆固醇的吸收。
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植物甾醇有什么作用吗 植物甾醇的作用功效

植物甾醇有什么作用吗植物甾醇的作用功效