因为高温使麻圆里空气膨胀，而空间没有得到扩大导致麻圆炸裂 。
油炸麻圆食材：糯米粉300克，白糖200克，熟鸡油35克，蜜玫瑰花末50克，芝麻、色拉油备适量 。
做法：
1、将白糖、熟鸡油、蜜玫瑰花末拌成甜馅；
2、糯米粉加适量清水揉搓成团，分成12等份，分别压成扁圆，包入糖馅，搓成圆球形，裹上芝麻；
【炸麻圆为什么会炸裂】3、将色拉油入锅烧至五成热时 。投入麻圆，用平铲不断从锅底向上推动，炸至麻圆浮起、外表微带金黄时，捞起沥干油，盛入盘内即成 。

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