泡菜肉面

1、食材:面条一个 , 猪五花肉300g , 泡青菜100g , 清汤适量 , 熟菜油适量、葱花适量 , 香油适量 , 味精适量 , 胡椒粉适量 。
【泡菜肉面】2、将猪五花肉和泡青菜分别切成细丝 。
3、炒锅置火上 , 放入熟菜油烧至七成热 , 投入猪肉丝炒至断生 , 加入精盐4克和泡青菜丝略炒片刻 , 下入清汤300克、胡椒粉2克和味精2克 , 炒匀成为臊子 。
4、将余下的精盐、味精、清汤、葱花、香油及胡椒粉同放一盆内调匀 , 分入10个大碗中 。将面条下入沸水锅内 , 煮熟后捞出沥水 , 分装入放有调味料的大碗中 , 再分别放上臊子拌匀即成 。