1、葱切成段 ， 姜切成片 。
2、锅里加水烧开 ， 放入排骨焯一下 ， 去掉排骨里的血液和残渣 。
3、砂锅里加入清水烧开 ， 放入焯好的排骨 ， 放入葱姜蒜 ， 八角和辣椒 。
4、等砂锅里的水重新烧开后 ， 用勺子把表面的浮沫去掉 。
5、盖上盖子 ， 改小火慢炖一小时左右 。
【炖排骨怎么做好吃】6、一小时后 ， 掀开盖子 ， 放入食盐 ， 再盖上盖子 ， 小火慢炖半小时即可 。

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