贵州烟熏腊肉怎么做好吃窍门烟熏腊肉怎么炒好吃 _经验分享

烟熏四川腊肉怎么吃
吃的时候把腊肉取出来，洗去表面的浮灰，切成薄片，蒸着吃或炒菜食用均可，我最喜欢的吃法就是烟熏腊肉炒饭。
原料：隔夜饭、四川烟熏腊肉、青蒜叶、鸡蛋、蘑菇精、盐适量。
准备工作：腊肉切丁，鸡蛋打散，青蒜叶切段。
【贵州烟熏腊肉怎么做好吃窍门烟熏腊肉怎么炒好吃】做法步骤：
1、炒锅油热后放入腊肉丁，煸出香味和油脂后，先盛出腊肉丁待用。
2、锅里剩下的油脂继续烧热，倒入米饭炒散，再倒入蛋液炒散，加盐炒匀。
3、倒入腊肉丁炒匀，撒入青蒜叶炒匀，最后撒少许蘑菇精炒匀即可起锅。
贵州烟熏腊肉怎么做好吃窍门主要材料烟熏肉200克折耳根/鱼腥草根50克
方式 /流程
最先先把烟熏肉洗干净煮一下，由于一般烟熏肉都较为咸，煮一下能够除去不必要的盐份，大约煮5分钟就行，煮好以后捞出控干
随后把烟熏肉切成片，假如刀功好能够切薄一点
把蒜黄、蒜也有姜片、辣椒干剁碎备
把折耳根/鱼腥草根切割成四厘米上下的段儿预留
在锅中添加油，等油烧开以后倒进烟熏肉略微炒一下，大概一分钟上下捞出预留
把烟熏肉捞出以后留有油，随后把辣椒干也有姜片和蒜倒进爆锅，炒成香气以后倒进折耳根一起炒
最终添加蒜黄，倒进炒好的烟熏肉一起炒，适当加一点味精、鸡精和盐调料，留意!不必加过多盐，最好是先尝一尝，由于烟熏肉自身有盐，也有便是折耳根不必炒长时间，炒一分钟上下就可以了
最终，熄火，摆盘，就可以吃到美味的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草根了
求烟熏肉的吃法？好吃美味的烟熏腊肉吃法

你知道好吃又美味的烟熏腊肉的吃法如何做吗？咸香可口，肥而不腻的腊肉，是饭桌上常见的一道美味佳肴，而且做法不仅仅只有炒的做这么单一哦，还可以蒸着吃，吃腊肉还具有开胃祛寒、消食等功效，为了做出更美味丰富的腊肉我们一起了解一下烟熏腊肉吃法吧！
一、烟熏腊肉吃法
方法一
食材：腊肉一块，酱油适量，鸡精适量
做法：
1、取腊肉一块，用淘米水洗干净。
2、腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻即可。
3、解冻好的腊肉，切成一厘米厚左右的大块。腊肉要吃大块才过瘾。
4、瘦肉放碗下面，肥瘦相间的放上面，码在碗里。
5、滴入几滴酱油和几粒鸡精，调下味。当然，清蒸腊肉也可以不要放酱油和鸡精。
6、上锅蒸。大火蒸20分钟，即可。
7、蒸好的腊肉，再配上一条黄瓜，营养搭配。喜欢吃香菜的人群，可以放上香菜。
方法二
食材：腊肉1条、香菜少许、姜1块。
做法：
1、先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。
2、锅内放上蒸架、水，将准备好腊肉大火烧开，转中小火蒸40分钟。
3、蒸好后取出，不烫手时，将腊肉切成薄片装入盘中，放上香菜就OK啦。
二、蒸腊肉搭配
腊肉还可以和很多食物搭配在一起制作一些菜肴，比如可以和土豆搭配在一起，制作土豆蒸腊肉，也可以和鱼类搭配在一起，可以根据自己的喜好任意搭配。
下面为大家介绍生活中比较受欢迎的几种蒸腊肉搭配。
1、鳅鱼蒸腊肉
食材：腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒10克、浏阳豆豉20克。植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克。
做法：将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成。
2、腊肉蒸白菜
食材：珠贝、腊肉、大白菜。
做法：珠贝泡软，腊肉切片状，大白菜放入滚水中汆烫至软后再捞起沥干水份备用。取一个蒸盘先铺上大白菜，再摆上珠贝和腊肉片后，移入蒸锅内以大火蒸20分钟，再起锅将汤汁沥出倒入锅中后，加入干贝粉、盐和胡椒粉调味，再淋入太白粉水勾芡，淋在蒸好的腊肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成。腊肉搭配白菜来蒸，白菜的清甜可以解去腊肉的肥腻，腊肉的油脂也可以融入白菜中，非常美味。
3、土豆蒸腊肉
食材：土豆1个、腊肉半斤、干辣椒2个、蒜2瓣、姜2片、葱1小段、鸡精(可选) 。
做法：腊肉洗净切薄片。土豆切薄片，最好与腊肉片差不多大小，凉水冲净表面淀粉预防氧化。将腊肉片和土豆片依次间隔摆盘。就是一片腊肉一片土豆的放。葱姜蒜切片、干辣椒切段，撒在表面。用一点点水融化开鸡精，撒在表面。不放鸡精的话就直接撒一点点水。上锅隔水蒸大约10分钟，腊肉的肥肉变透明、土豆片变白即可。
烟熏腊肉吃法就介绍到这，腊肉的吃法也是多种多样，炒着吃，蒸着吃等，掌握了做法怎么做都美味，如果觉得咸可以先泡一夜再煮，就可以去掉一些咸味，常常吃腊肉不见得一次性会吃完，记得将剩余部分，用保鲜袋将腊肉保存好放入冰箱保温层哦，这样保存时间久，腊肉口感也不会变。
烟熏肉吃之前怎么处理
1、烟熏肉吃之前将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
2、熏肉是一种腊肉的做法，通过烟熏风干等一系列加工之后的肉干可以保存很久，在以前是人们囤积粮食的方法。如今有一些喜欢吃烟熏腊肉，喜欢那一股烟熏的味道，
更多关于烟熏肉吃之前怎么处理，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/7cf4c51616093092.html?zd查看更多内容
烟熏腊肉的做法怎么吃用料
主料猪肉(后臀尖)1000克五花肉500克
辅料八角4个花椒1小把姜1块白糖2勺食盐2勺生抽2勺酱油2勺白酒50克小米1小把陈皮适量
烟熏腊肉的做法
1.
将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中
2.
将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末
3.
将肉中加入八角碎、花椒碎、姜末、一勺白糖、盐、酱油、生抽以及白酒用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制
4.
每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀，腌制10天左右捞出，放到阴凉处风干，大概10-15天左右就可以了；
熏制：铁锅中加入1小把小米和一勺白糖，上面均匀铺上陈皮
5.
放上不锈钢篦子，然后将晾干的腊肉铺上，盖上锅盖开微火开始熏制，大约1小时左右，期间每隔20分钟打开锅盖观察，避免熏糊，如果火小适当再开大点，熏到腊肉表皮红亮就可以了
腊肉怎样吃
腊肉其实是一个很有趣的食物，北方的干冷气候很适合做腊肉，而且最早的腊肉就出现在三千多年前的中原地区，周朝的贵族们称之为“脯、脡、腊”，后来人口南迁，南方传承了制作腊肉的习俗，而北方却制作的越来越少。即便现在很多北方人也喜欢吃腊肉，也大多是从湖南、四川等地购买的。北方有适合做腊肉的条件，但没有做腊肉的必要因素。
炒腊肉时，万不能直接炒，否则又咸又肥腻，教你正确吃法
制作腊肉最根本的原因是为了延长肉类的保质期，不管是烟熏还是腌制，都是为了防止大量的肉类变质，在古时候没有冰箱的情况下，北方冬天寒冷，肉类无需腌制就可以保存相当长的时间，也就失去了做腊肉的原始动力。
炒腊肉时，万不能直接炒，否则又咸又肥腻，教你正确吃法
腊肉属于高盐、风干的食材，是需要经过处理后才能食用的，北方人并不擅长烹饪腊肉，我身边有一些不经常吃腊肉的，买到腊肉直接切片就炒，做出来的腊肉自然是又咸又肥腻，而且还咬不动，这都是对食材的处理方式不对造成的，分享一下吃腊肉的正确方法。
炒腊肉时，万不能直接炒，否则又咸又肥腻，教你正确吃法
一、腊肉要先经过炙皮
带皮的烟熏腊肉吃之前，一定是要先炙皮的，可以用明火烤，也可以放在铁锅里烧，烧焦猪皮后漏出金色，用温水清洗，用刀刮干净后再烹饪，这样就不会出现皮煮不烂、嚼不动的情况了。
二、太咸的腊肉要用盐水泡
有些腌制的腊肉特别的咸，甚至会结一层盐晶体，这种腊肉要浸泡在淡盐水中半个小时，让腊肉中高浓度的盐析入到低浓度的盐水中，让腊肉的咸味变淡。
三、腊肉一定要煮熟再炒
这点非常重要，也是一些不会吃腊肉的朋友经常犯的错误，腊肉万不能直接炒，不管哪种腊肉都是一样的，一定要先煮熟，用筷子能插进去的程度，切成片以后再炒，这样做出来的腊肉才能肥而不腻，香味浓郁。
炒腊肉时，万不能直接炒，否则又咸又肥腻，教你正确吃法
分享一道冬笋炒腊肉的做法：
所用食材：腊肉一块，冬笋5根，小葱3根，大蒜4瓣，姜一块，辣椒2根，胡椒粉1调羹，盐适量。
炒腊肉时，万不能直接炒，否则又咸又肥腻，教你正确吃法
第一步：因为我买的这块腊肉是低盐的，就不用盐水泡了，把铁锅烧热，将腊肉的皮放在上面炙烤后，刷洗干净，放入煮锅内煮20分钟，用筷子能插透后捞出备用。
炒腊肉时，万不能直接炒，否则又咸又肥腻，教你正确吃法
第二步：将腊肉切厚片，冬笋处理好以后切片，3根小葱切段，大蒜切片，姜切丝备用。
炒腊肉时，万不能直接炒，否则又咸又肥腻，教你正确吃法
第三步：锅中少许油，烧至六成热后，加入大蒜、姜、一部分葱段爆香，加入腊肉片翻炒至腊肉略微透明。
炒腊肉时，万不能直接炒，否则又咸又肥腻，教你正确吃法
第四步：加入切好的冬笋片大火翻炒2分钟，至冬笋片熟透。
炒腊肉时，万不能直接炒，否则又咸又肥腻，教你正确吃法
第五步：最后加入1调羹胡椒粉，适量的盐翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘喷香扑鼻的冬笋炒腊肉就做好了。
炒腊肉时，万不能直接炒，否则又咸又肥腻，教你正确吃法
——老井说——
腊肉非常耐储存，在通风干燥的环境下，可以保存好几年，是很好的储备粮，且滋味香浓可口，家里可以经常购置一些腊肉。记住做腊肉的诀窍：太咸的腊肉用盐水泡，带皮的腊肉用火烤，所有腊肉都要煮熟或者蒸熟以后再烹饪，这样做出来的腊肉味道就会非常好了。
关于烟熏腊肉怎么吃和烟熏腊肉怎么炒好吃的内容就分享到这儿！更多实用知识经验，尽在 www.hubeilong.com

贵州烟熏腊肉怎么做好吃窍门 烟熏腊肉怎么炒好吃

贵州烟熏腊肉怎么做好吃窍门烟熏腊肉怎么炒好吃