怎么把粥煮得粘稠一些把白米粥熬得粘稠的方法排骨粥怎么煮好吃 _经验分享

煮粥如何变稠的问题
首先，煮粥前可以把食材用清水浸泡一下，这样更容易煮的软烂，其次，煮粥的时间不能太短了，大火烧开后，还要小火继续炖煮直到看见食材变得软糯，再关火，这样就可以煮出浓稠的粥了。下面介绍做法：
准备材料：小米80克、红薯2个、红枣11个、新鲜百合50克、冰糖20克
制作步骤：
1、首先备齐所有的食材，红薯去皮后洗净，把新鲜百合摘洗干净。
2、把小米洗净后，用清水浸泡10分钟。
3、红枣洗净后，用清水浸泡1小时。
4、把红薯用刀切成块状。
5、砂锅里倒入适量纯净水，把浸泡好的小米放入砂锅中。
【怎么把粥煮得粘稠一些把白米粥熬得粘稠的方法排骨粥怎么煮好吃】6、再放入浸泡后，洗净的红枣。
7、盖上锅盖大火烧开后。
8、用勺子撇去上面的浮末。
9、继续用小火炖煮30分钟，看见米汤汁变得浓稠时。
10、加入切块的红薯。
11、大火煮开后，继续用中火煮至红薯变软。
12、这个时候放入洗猜隐纯净的百穗咐合。
13、再放入冰糖。
14、中火慢慢炖煮至冰糖，完全溶化即可关火。
15、煮好的粥，盛到碗里携好即可食用。

粥怎么煮的粘稠又烂
1.浸透
煮粥前先把米泡在冷水里半个小时，让米膨胀。这样做的好处是煮粥比较省时间，搅拌的时候会沿着一个方向转，粥很脆很好吃。
2、锅中烧开水
水烧开时，由于米粒内外温度不同，会产生压力，在米粒表面形成许多微小的裂纹。这样米粒容易煮，淀粉容易溶解在汤里。另外，开水不会糊锅底，比凉水煮粥更省时间。
3.控制热度。
用大火煮开，然后转小火，也就是小火。要想让粥变得粘稠，就要让米饭中的淀粉尽可能的溶入汤里。要做到这一点，就要加快米粒、锅壁和水之间的摩擦。所以米饭一定要煮，保持粥锅里的水沸腾。不要小看火的变化，粥的香味就是从中来的。
4.传播
这是为了“增稠”，也就是让米粒饱满酥脆。搅拌手法是:将开水搅拌几下，盖上锅盖焖20分钟，然后开始搅拌10分钟左右，至脆稠即可。
5.点油
煮粥需要油吗？可以，粥煨好后10分钟左右加一点色拉油，你会发现做好的粥不仅色泽鲜艳，而且入口鲜滑。
6.分别煮底料。
大多数人煮粥的时候，习惯把所有的东西都倒进锅里。百年粥店不这样。粥底是粥底，料是料。分开煮，焯水，最后放一会儿，绝对不要超过10分钟。这样煮出来的粥爽口不浑浊，一切的味道都是熬出来的，没有串味。尤其是辅料为肉类、海鲜时，粥底要与辅料分开。
7.粥用什么米比较好？
大米按粘度分为糯米、粳米、罐头米。粳米短粗，口感柔和。有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素和微量元素，具有健脾胃、补中益气、强筋骨等功效。其米质小而粘，粥最滋补。
8.粥的两个注意事项。
(1)煮粥的全过程都需要锅盖，这样可以防止水溶性维生素和一些营养成分随水蒸气流失，减少煮粥时间，煮出来的粥也很好吃。
(2)万一溢出，煮粥时可在锅内加入几滴植物油或动物油，可避免米粥溢出。而且成品粥色泽鲜艳，入口也鲜滑。

怎么把粥煮得粘稠一些把白米粥熬得粘稠的方法
1、首先是要选择好些的糯米来煮白，因为糯米带有粘性，即使不会煮粥的人，只要慢火煮就能煮好。
2、准备一口煮粥的锅，抓两到三把米下锅（根据自己能吃多少下米）。然后将米淘洗干净。
3、加入清水，放一点点食用碱，在盖上锅盖开大火煮开。
4、等到煮开后，将火开到中火慢慢熬，锅盖要掀开一些，防止噗出来。
5、熬制过程中，时不时的用勺子搅一下，看看熬制的粘稠度。
6、熬到看着有一定的粘稠度时，把火开到最小。再熬个两分钟就可以关火了，如果喜欢吃那种很稠的粥，就在多熬一会就行了。
电饭煲煮粥怎么煮粘稠窍门
电饭锅煮粥粘稠的窍门做法：
1、浸泡
在米下锅之前，首先要用冷水浸泡半小时，这样可以使米盯迹粒膨胀开来做启，如果以后不仅节省煮粥的时间，还可以使得熬出来的粥口感更好。
2、开水下锅
你是不是煮粥从来都是冷水下锅，因为这样可以使得米在锅里时间久，所以煮熟快，其实并不是这样的，水开再下米才是更好的办法。冷水下锅的米因为没办法飘起来，所以更容易粘在锅底甚至糊掉，而开水下锅的米会一直随着沸腾的水上下翻动，不会糊底，也可以让粥更加粘稠。
3、火候和搅拌
大火把水烧开，然后把米下进去，再次沸腾后转小火，文火慢炖30分钟，别小看这大小火的转换，米香就是这么散发出来的。
而搅拌也是非常重要的，需要配合火候来，把米放进沸水中会有短暂的“冷静期”，这个时候我们要不停的搅拌，直到水再次沸腾，盖上盖子文火慢炖到第20分钟时，揭开锅盖顺着一个方向不停的搅拌，纯则如一直持约10分钟，这一步是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。
4、点油
什么？熬粥还要放油？当然！当粥文火慢炖到第10分钟的时候，滴入几滴色拉油，你会发现熬出的粥不仅色泽鲜亮，而且入口特别丝滑。
懂视生活
1、煮粥的时候放入一些银耳粉。
银耳很有营养，银耳粉放在粥里面，可以让粥变得很粘稠。如果家中没有银耳粉，那么把银耳捣碎，也有同样的效果！
2、放入适当的碱面。
相信大家都知道，煮粥的时候放入碱面可以让粥变粘稠。不过碱面不能放多，因为碱面会破坏米中的维生素B2，而且太多粥会发黄哦！
3、文火砂锅煮粥。
相对于大火，文火煮粥，粥更容易粘稠。另外用砂锅煮粥，粥会更加美味！
4、粥煮到一半，搅拌一下。
煮粥的时候，米基本上是不太动的，这就导致米的受热是不均匀的。煮到一半的时候，将火关掉，用铲子搅拌几下。这样，粥会更黏稠。
5、粥（水果粥）快出锅的时候放入冰淇淋。
尤其是你的粥中放了很多水果的时候，放上冰淇淋，粥不仅会变得更加粘稠，还有意想不到的味道！
6、煮粥之前，把各种材料先泡开。
尤其是像芡实、红豆这类材料，不泡开，直接煮，会浪费很多时间不说，想溶于各种米都不太可能。泡开之后，按上面的方法，来煮，粥就会粘稠美味了。
怎么煮粥才能煮的粘稠粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠顺滑的口感，要注意掌握六大窍门。从淘米、泡米、煮制，以及最后还要加一两滴调料，每一步都需要注意。煮粥时，牢记这“六大窍门”，粥黏稠顺滑口感好，不比粥铺味道差。
一、米粒浸泡30分钟
米淘洗干净之后，煮粥之前，先要将米用冷水浸泡30分钟，让米粒吸水膨胀开。这样做有2个好处，第一是煮粥的时候节省时间，成熟快。第二是煮出来的粥，米粒酥烂、口感好。
二、水开下米
煮粥的时候，有人冷水下锅其实是不正确的。一定要等到锅里的水烧开再下米，这样不仅煮粥时候不会糊底，比冷水下锅更加节省时间。
三、加2滴油不粘锅、不溢出
先把煮粥用的水烧开，然后把淘洗浸泡好的米倒入锅内，加入2滴食用油。这样再煮开的时候，粥不容易粘在锅底或者随着水蒸气溢出锅外。
四、时间正确出米香
粥是非常讲究火候的，一定先用大火把粥烧开，然后转成小火熬煮约30分钟。千万别小看大小火的转换哦，米香味就由此产生的。
五、出稠的方法
煮粥时，小火煮到20分钟的时候，用勺子顺着一个方向搅动。这样做是为了使粥“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
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