1、面粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用温水溶解酵母，酵母水一点点加入面粉中，揉成光滑面团，温暖处醒发半个小时 。
2、葱切成葱花，火腿切小粒，用适量油和盐拌匀备用 。
3、醒发好的面团擀开，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品层次越多 。
4、用刷子在面片上均匀刷上一层薄油 。
5、把葱花和火腿均匀地撒在上面，用手按压一下，让面片和葱花火腿更好贴合，顺着一边卷起来，卷得紧一点 。
6、卷成长条后，用手按一按表面，用刀在上面均匀切，每刀下去只切 到2/3，底部还是粘连的 。
7、每隔几个刀口切段，然后上下抻一下，底部绕着拇指卷一下，用手整理下断层即可 。
【火腿卷的做法】8、做好的面胚醒发15钟后，入笼屉，冷水锅大火烧开，蒸10分钟至熟即可 。
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