1、准备食材:原料:鹌鹑4、5只 。调料:生抽、料酒、葱、姜、食用油、盐、冰糖各若干 。
2、鹌鹑洗净后 , 掰成块 , 加料酒、生抽、葱段、姜片腌渍3、4小时候取出 , 沥干备用;
3、锅加热 , 入油烧热后 , 入鹌鹑 , 炸至焦黄出锅 , 控去多余油;
【鹌鹑红烧怎么做】4、锅内留少许底油 , 将鹌鹑重新倒入 , 加老冰糖、开水少许 , 大火烧至酱汁红亮收干 , 加胡椒粉翻炒均匀即可起锅 , 撒少许香菜提香提色 。
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