1、食材：五花肉600g、老抽1勺、黄酒（或料酒）2勺、生抽（薄盐）2勺、醋2勺、糖2勺、水、胡椒粉、花椒粒适量、鸡粉0.5勺、香叶3片、八角1个、姜2片、小米辣1～2个 。
【糖醋红烧肉怎样做】2、五花肉切成块凉水入锅焯水 ， 滚开后捞出！有猪毛去除、冲净、控水 。
3、除老抽外 ， 生抽、黄酒、陈醋、糖 ， 搅拌匀备用！
4、一点点油就好 ， 热锅凉油放入姜、八角瓣、花椒粒、香叶炒出香味 。
5、倒入肉翻炒几下即可 ， 不要太长时间、不要炒出油来了 。
6、倒入老抽炒上色 。
7、碗汁儿倒入锅中 ， 炒匀！加入鸡粉、胡椒粉、小米辣、适量水（刚刚超过肉即可） ， 搅匀 。
8、开锅后 ， 盖盖子、转小火慢炖1.5～2小时！最后开盖大火收浓稠即可 。

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