1、紫薯洗净去皮，把紫薯刮成一片片的，然后放到水里面，清洗去除淀粉 ， 清洗后捞出控干水分 。
2、起锅烧油油温控制在160℃到180℃，下入紫薯高温炸制不停搅拌，感觉紫薯有蓬松度就可以了 。
3、捞出来再次复炸 ， 捞的时候有点响就可以捞出了 。
【紫薯怎么做好吃】4、锅中留油底油 ， 加点水再加入白糖大火熬制 ， 倒入紫薯不停的翻炒，紫薯裹上糖色后翻炒均匀即可出锅 。
1、紫薯洗净去皮，把紫薯刮成一片片的，然后放到水里面，清洗去除淀粉 ， 清洗后捞出控干水分 。
2、起锅烧油油温控制在160℃到180℃，下入紫薯高温炸制不停搅拌，感觉紫薯有蓬松度就可以了 。
3、捞出来再次复炸 ， 捞的时候有点响就可以捞出了 。
【紫薯怎么做好吃】4、锅中留油底油 ， 加点水再加入白糖大火熬制 ， 倒入紫薯不停的翻炒，紫薯裹上糖色后翻炒均匀即可出锅 。