做牛轧糖时放入黄油可以防止粘锅 ， 做法如下：
1、准备食材 ， 将300克生花生倒入烤盘中铺匀 ， 放入烤箱，上下火120度烤20分钟 。
2、将烤过的花生剥皮备用 。
3、将50克黄油倒入锅中，小火融化并铺满锅底 。
4、锅中倒入300克棉花糖，小火搅拌至棉花糖融化并与黄油充分融合 。
5、将125克奶粉倒入锅中，小火搅拌至与棉花糖充分混合 。
6、将烤过的熟花生倒入锅中 ， 小火搅拌均匀 。
7、将热的牛轧糖倒入放了油纸的托盘中压平、铺满底部并静置到变凉 。
【花生牛轧糖做的时候怎样不粘锅】8、取出牛轧糖 ， 切成小条即可 。