材料：新鲜紫贻贝、柠檬汁、无糖椰奶、葡萄酒、咖喱酱、大蒜、鱼露、白糖、新鲜香菜叶；
做法：
1、紫贻贝清洁 ， 剪须 ， 大蒜剁成末 ， 切碎香菜叶；
2、在一个大汤锅里 ， 放入柠檬汁、椰奶、葡萄酒、咖喱酱、大蒜、鱼露和白糖；
3、搅拌匀 ， 让糖融化及咖喱酱散开融入汤 ， 然后放在大火上煮开 ， 开过2分钟后加入紫贻贝；
【紫贻贝怎么做】4、盖上锅继续煮 ， 其间偶尔搅拌一下 ， 直到贝壳都打开 ， 约5至8分钟 ， 将锅从火上移开；
5、弃掉任何没有打开的贝壳 ， 把紫贻贝及汤汁倒入大碗里 ， 撒上香菜叶 ， 即可享用 。

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