二锅头属于清香型的白酒 。二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的锅头酒 , 这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈 , 真的醇厚绵香 。如果只取60度的酒 , 并把它装坛密封于地下 , 经过长时间醇化 , 那样的酒就更好喝了 。
【二锅头属于什么香型的白酒】喝二锅头就像喝豆汁一样 , 是体现北京韵味的一种表现 。喝的时候多配以凉菜 , 如:花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等 。在品尝老北京小吃 , 比如卤煮火烧、爆肚、白水羊头的时候 , 食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味 。
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