不能 。生蚝中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，肉质饱满、口感嫰化，因此被许多人喜爱，而在食用生蚝时，中间的黑囊是不能吃的，因为是生蚝的代谢物和泥沙，含有大量的细菌等有害物质，食用的话，对自身健康有所影响，建议去除干净后食用 。
【生蚝中间的黑囊能吃吗】拓展资料：生蚝又称牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。

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