炖鸡冻怎么做鸡肉冻了两个月还能吃吗 _经验分享

鸡肉冻的熬制方法
1.准备好鸡肉汤接近一个小时过去了，汤也剩的差不多了，倒上老抽，看着色差不多就可以2.放入冰箱冰镇一小时,冻一定要比平时做菜咸一点，否则吃起来没有味，所以要加盐，我加了四到五小勺,撇去浮沫,放上味精,放上大葱花和香菜,稍微搅一下就可以拿到阴凉的地方冷却了，第二天就可以吃冻了。3.用小勺子挖出鸡肉冻，放入盘中4.放入香油即食
怎样做鸡肉冻？详细步骤！！！菜系及功能:家常菜谱
鸡冻原料：鸡净1只(约800克)，猪肉皮300克，大料、味精各适量，白糖10克，精盐、葱段、姜块、花椒粒各适量。
【炖鸡冻怎么做鸡肉冻了两个月还能吃吗】鸡冻的做法：
①将光鸡1只洗净，剁成1．5厘米见方的块，将调料用纱布包好，猪肉皮刮洗干净。将猪肉皮、鸡块分别在开水中烫后，捞出控净水。
②将猪肉皮刮洗干净，刮净肥膘肉，切成小长条，洗净。
③将鸡块、猪肉皮放在锅中，添人清水，加调料袋、白糖烧开，撇去浮沫，微火熬2小时左右，取出调料袋，捞出鸡块，放入味精、盐对好口味，倒入盆内晾凉，凉透成冻即可。
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鸡冻特点：味道鲜美，最宜佐酒。
自制鸡肉冻的做法大全窍门(1) 鸡在开水内氽烫后捞出。加水、料酒、酱油、葱、姜烧煮30分钟，取出，将肉撕成粗条放入模型内，鸡汤留用。
(2) 将留用的鸡汤继续烧煮至剩约2杯时，加入溶化的胶粉，再煮约1分半钟，经过滤后倒入模型内，待冷置冰箱。食时反扣出来，切长方块盛盘，沾料食之。
鸡肉冻的做法
冷冻鸡脯肉怎样更入味？用这种方法做，滑嫩鲜香又下饭，做法简单
大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调味料，在家做出营养又健康的美食。
今天叶子为大家分享一道用冷冻鸡脯肉做的下饭菜。
【主料】冷冻鸡脯肉
【辅料】韭菜苔、黑木耳、胡萝卜、大蒜、大葱
【调料】食盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、淀粉、料酒
【具体操作方法】
1.把韭菜苔去掉花苞和根茎中较老的部分，然后洗净切成段备用。
2.把泡发洗净的黑木耳去掉根蒂切成丝，胡萝卜也改刀成丝备用。
3.大蒜切成薄片，大葱切成小段备用。
4.把准备好的冷冻鸡脯肉切成薄片装入碗中，加入少许盐、老抽、淀粉、料酒，用抓揉的手法，把肉片抓匀上劲。
5.然后加入一勺豆瓣酱和少许食用油，把它充分地拌匀备用。不吃辣可以不用放辣椒。
6.锅中加入适量的油，烧至三成热加入腌制好的鸡脯肉，用滑炒的方式，快速炒至表皮变白盛岀备用。
7.锅洗净后加入少许油，加入适量干辣椒煸炒，再加入大蒜和葱段炒香后，加入韭菜苔、胡萝卜和木耳丝。
8.炒制时间不用太长，因为这些食材都是比容易熟的，然后加入少许盐和鸡精调味，炒匀后再加入炒好的鸡脯肉。
9.加入鸡脯肉后，炒制时间不用太长，食材翻均匀即可出锅。
冷冻鸡脯肉用这种方法做非常的入味，肉质也滑嫩鲜香，而且很下饭，喜欢的朋友可以用这种方法试试哟！
今天的冷冻鸡脯肉入味又下饭的做法就分享到这里，如果朋友们喜欢叶子寻味记分享的家常美食做法，请点赞关注哦！您的鼓励是叶子最大的动力！感谢大家的支持
炖鸡冻怎么做水、料酒、葱、胶粉、酱油，醋各1大匙、姜半大匙。
(1) 鸡在开水内氽烫后捞出。加水、料酒、酱油、葱、姜烧煮30分钟，取出，将肉撕成粗条放入模型内，鸡汤留用。
(2) 将留用的鸡汤继续烧煮至剩约2杯时，加入融化的胶粉，再煮约1分半钟，经过滤后倒入模型内，待冷置冰箱。食时反扣出来，切长方块盛盘，沾料食之。
母鸡（1只，1000克）、猪肉皮（350克）、京葱段（50克）、姜片（2片）、黄酒（少许）、盐（少许）、清汤（1000克）。
一、将母鸡煮透，取出，拆去大小骨头，只取鸡腿、鸡脯和翅膀，一起放在盛器里，其他可留作别用。
二、将猪肉皮上的肥肉刮净，煮透，盖在鸡肉上，加清汤（淹没鸡肉），葱段、姜片、盐、酒后，上笼蒸烂，然后取去肉皮、葱、姜不要，将鸡放入冰箱，使之冻结。
三、上席时，取出鸡肉切成长约1寸、宽约3分的长条，装在盘里，上面放鸡冻即好。
鸡肉50公克，猪皮100公克，大骨高汤1000㏄，姜1片，葱1/2支，桂枝少许，八角1个，洋菜粉2.5公克，清水1/2碗，盐1小匙，糖1/2小匙，米酒2大匙。
做法
1.鸡肉切块放入滚水氽烫后，捞起沥干水分，再整齐放入装鸡肉冻的容器底部。
2.猪皮洗净与其他材料（洋菜粉和水先不加入）、调味料，一起放入锅中以小火煮30分钟熄火备用。
3.将洋菜粉与水混合拌匀，慢慢倒入作法2的锅中再次煮沸，并以滤网过滤后备用。
4.将作法3的汤汁倒入作法1中，静置放凉后，再放入冰箱中冷藏至凝固。
5.食用前从冰箱中取出倒扣在盘上切片即可。
1、凤爪洗净焯水捞出
2、放水大火煮开凤爪，转小火熬出浓汤
3、快煮好时放入泡椒
4、将煮好的凤爪和浓汤分别盛出，放入冰箱冷藏2小时
5、将浓汤冻取出切块，凤爪摆盘即可
1、胡萝卜洗净，切成0.2cm厚的片。香芹洗净后切长段。鸡蛋磕入碗中，打散，加入水淀粉搅匀。熟金华火腿切成0.2cm见方的小粒。在准备的汤匙里刷薄薄一层熟油。
2、大火烧开煮锅中的水，放入胡萝卜、香芹分别焯熟，捞出沥干水分，切成0.2cm见方的小粒。
3、平底锅用中火烧热，使用猪肥膘反复擦拭锅底，调成小火后倒入鸡蛋液，摊成厚0.2cm的蛋皮，待鸡蛋凝固后翻面烘片刻盛出切成0.2cm见方的小粒。
4、鸡清汤注入干净煮锅，烧开后调入盐、鱼胶粉，搅拌至完全溶解。将不同颜色的小粒放入刷过油的汤匙，然后灌入清汤，冷却后放入冰箱冷藏4小时至结冻。取出水晶冻码盘。
5、香醋、姜汁、生抽、白砂糖、芝麻香油混合成汁伴碟，即可上桌。
水晶鸡肉冻如何做，下酒下饭，爽口不油腻呢？
将煮好的鸡肉和鸡皮放到锅里熬制两个小时，等到汤熬成了乳白色，将汤和鸡肉一起放到冷藏中，冷藏三个小时，三个小时之后，肌肉冻就成型了，就可以用刀切开
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炖鸡冻怎么做 鸡肉冻了两个月还能吃吗

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