香煎鲩鱼如何做

1、草鱼600克,盐适量,酒适量,花生油适量 。
2、准备好草鱼、盐、酒、花生油 。
3、草鱼最好买乡间鱼塘食草长大的鱼,要买鱼的中间段 。
4、把鱼鳞和内脏去掉,用菜刀把草鱼肚子里面的肥油和黑膜刮干净 。
5、处理干净的草鱼放在水龙头下洗干净,沥干水分 。
6、把沥干水分的草鱼放在案板上切成小段,放适量盐和少许酒搅拌均匀,放在一旁腌制30分钟左右 。
【香煎鲩鱼如何做】7、起锅热花生油,待油八成热时,把火转中小火,放入草鱼块,煎至两面金黄色,关火出锅即可 。