1、准备一碗白面粉，一小碟熟花生米 。
2、花生米剥掉皮，倒碎 。也可以用刀切碎 。
3、锅中放适量的油，待油热倒进面粉，开小火，不停的翻动，不然容易炒焦的 。
4、大概不停的翻动20分钟左右，面粉变得微黄，就可以放入捣碎的花生米和糖 。白红糖都可以的，口味偏甜的，可以多放 。
5、接着不停的翻动，大约10来分钟后，面粉变的更黄了，还有股炒香味，很好闻的 。这就熟了，关火可以出锅了 。
【炒油茶的正确方法】6、喝油茶时，要用新鲜开水冲调，一边加水一边不停的搅拌，这样冲出来的油茶就特别好喝 。

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