1、看外观 表皮光滑且果粉多为佳 ， 外部不能有凹陷、压伤、褐斑、裂隙和水伤等 。记得检查果萼及果底没有裂缝 ， 裂缝处容易遭细菌感染或虫蛀 ， 故需避免购买裂果 。表面的白色粉末是甜柿新鲜香甜的象征 。
2、看色泽 因为甜柿放久了也不会变红 ， 只会软化 ， 建议选购果皮为均匀橙红色的柿子 ， 熟度足够而味道甜美 。叶片则以翠绿、带有水分者较新鲜 ， 若枯黄萎缩 ， 代表已经摆放数天 。甜柿依照种植位置可以分为中低海拔和高海拔两种 ， 高海拔甜柿的口感和甜度都优于中低海拔 。同样的甜柿 ， 产于高海拔者颜色红 ， 而中低海拔者颜色偏绿 ， 大家挑选时可以从外表颜色来区分 。
【柿子怎么挑】3、摸硬度 甜柿愈硬愈鲜脆 ， 购买时能够用手指轻压测试;除了享用脆脆的口感 ， 软掉的柿子也可以直接用吸管食用 ， 入口即化 。

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