1、食材:鸡蛋适量 , 盐适量 , 水适量 , 酱油适量 。
【盐煮鸡蛋的方法】2、冷水煮鸡蛋 , 水开后小火10~15分钟即可 , 水要盖过蛋 , 注意 , 这样煮蛋有时会“漏” , 防漏的方法煮前先用针给鸡蛋扎几个小孔 , 或半煮时用汤匙背面敲蛋 , 敲裂不要敲破 。
3、用电锅煮蛋 , 不必计时、也不会爆裂 , 非常好用 , 我们用厨房纸巾二张、沾水铺在电锅 , 蛋洗净放上面 , 按下开关 , 跳起来就完成 。
4、先将食盐溶于开水 , 待盐水冷却 , 将洗净晾干的蛋一只只地放入盐水中 , 并在盐水中倒入白酒一小盅 , 密封坛口 , 30天左右即可开坛取出煮食 。
5、煮好的鸡用冷水冲洗 , 再用用汤匙背面敲蛋 , 敲裂不要敲破 , 放到容器内 , 放盐 , 如果喜欢吃五香的 , 可以放八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、白酒等等 , 简单点就直接用盐、酱油腌制了 , 放在冰箱保鲜层 , 想吃时拿出来 , 由于时间太短还没什么油 , 用传统方法腌制的蛋 , 切开油很多的 。
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