能吃的100种野菜 100种野菜名 _经验分享

你都见过哪些野菜？二米是山东丘陵地区人士。在老家这边的常见的野菜主要有：婆婆丁（蒲公英）、苦菜、荠菜、野生薄荷、野菊花芽、面条菜、马齿菜、白蒿、地木耳。
1、婆婆丁（蒲公英）
蒲公英不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜。鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为84%，而每100g，可食部分含蛋白质4.8g，脂肪1.1g，糖类5.0g，粗纤维2.1g，钙216.0mg，磷93.0mg，铁10.2mg，胡萝卜素7.35mg，维生素B 10.03mg，维生素B 20.39mg，维生素C 47.0mg，尼克酸1.9g 。蒲公英不仅营养丰富，而且有很高的药用价值[ 。因此，它不是普通的普通的特种蔬菜，而是一种珍贵的食疗佳蔬
2、苦菜
防治贫血，消暑保健。清热解毒，杀菌消炎防治癌症。
3、荠菜
荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用
4、薄荷
幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效
5、野菊花芽
菊花芽洗干净，晾干；放在干面粉中沾匀面粉，加入搅拌好的鸡蛋液，再次搅匀，炒锅加油，加热，放入沾好蛋液的菊花芽，榨汁金黄，出锅，可以吃了，酥脆可口。
1.地菜（荠菜）
其实小时候，我是完全不接触这个菜的。后来有一次，我爸爸带我去奶奶的菜园里摘这个菜做春卷的馅。然后我就尝试吃了春卷，不吃不知道，一吃就爱上系列。后来，我会让外婆做这个馅的水饺。然后高中开学比较早，有时候想吃就会去专买饺子的地方吃荠菜馅的水饺。就是很独特的味道，却又很吸引人。
2.小野蒜
这是我十岁的时候，家人一起在清明节的时候回老家上坟的时候知道的。那个时候我的婶婶也从江苏回来，然后她又是土家族。看到这些小野蒜，就说可以泡酒，当下酒菜之类的。然后我当时就一起拔，体验拔草的乐趣。后来，我吃到了它，确实比那种大蒜更好吃。
3.车前草
原谅我这么多年只是把它当成路边野草一样的存在，从来就没有人在我面前吃过，所以完全不知道，原来这东西是可以吃的。直到有一次，一个老奶奶在拔它。我就好奇地走过去，问奶奶为什么要拔它。她说这是可以吃的，你没有吃过嘛？哇，那时候就觉得自己长知识了。
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我小时候生活在农村，经常在山屲里挖野菜，直到大学毕业走上工作岗位，才逐渐与农村脱节。看到这个题目，我依稀记起小时候吃的野菜。
我们那时候爱吃野菜，不是野菜香，而是为了填饱肚子。我们姊妹多，家里困难，吃粮紧张，就去野屲山坡上挖野菜。按照我们当地的叫法，我一一列举一下小时候吃过的野菜。我知道学名的注出，有些我不知道学名，也不知道我写的字对不对，反正读音是正确的。
按照吃法分为：
一是小吃类。这类我们现挖现吃，主要是该该口馋，像现在孩子买的小吃，它们有味可口。我们当地有的也是小时候吃过的主要有：垅胖、辣辣、仡佬（蒲公英）、驴奶头、猫咯、榆钱、瓢子（野草莓）、鸡大腿、野丝瓜、野蒜。这类主要是小孩吃，大人一般不吃。
二是大众类。这类数量多，我们铲后拿到家里，清洗，用开水煮，随后拌点胡麻油和盐，当下饭菜吃。我们吃的有：苜蓿、灰蓧、苦苣、茹蝶、旱饽、地软、麻苦苣。
很久没有吃过这些野菜了，有些菜市场上有农家老太挖后买的，像苦苣、地软、旱饽、野草莓，见到我会买一些回家吃，孩子都说太好吃了，有些基本再没吃过。
野菜好多对病症有疗效，像苦苣对高血压疗效好，高血压患者会到山区去采挖，一整袋里拿回家慢慢食用。
野菜是儿时的记忆，也是一种浓浓的乡愁。
我出生在中国西南贵州省，从小在山里长大，成长在九十年代的我小时候经常吃野菜，不是因为爱吃，是那时候我们家还没有什么菜吃，经常煮野菜下饭度日，经常吃的野菜有野生蕨菜，折耳根，水芹菜，山竹笋等等，下面给大家介绍几种我常见的野菜。
折耳根，又叫鱼腥草，是我们山里常见的野菜之一。尤其是在冬春季节，地下的草根比较白嫩，脆香。我们会去挖来吃，凉拌，炒菜，做成辣椒蘸水，同时几也是我们县城米粉店里的佐料之一。
水芹菜，主要长在稻田和小溪边，冬春季节比较细嫩，茎和叶都可以食用，有特别的香味，茎用来炒肉丝味道不错，叶子可以用来凉拌，大多时候我们都是清炒，只要放干辣椒爆炒就可以，很香。
野葱，我们这里也叫苦蒜，四季常青，下面根块夏季相对粗壮。比家种的藠头要香，味苦，一般也是用来炒菜，或者做蘸水，很开胃。
蕨菜，就是蕨类植物的嫩芽，春夏季节生长，在我们山里是也是比较受欢迎的野菜之一。蕨菜炒腊肉成为最欢迎的吃法。蕨菜还可以晒干，做泡菜等等。
在农村来说最不缺的就是野菜，要说有多少种那可就数都数不过来了，可谓遍地都是，用多如牛毛这词来形容那是一点都不为过，只要你认识都可以把它做成美食端上自家的餐桌，如折耳根
折耳根是一种具有腥臭味的草本植物，所以又有人叫它鱼腥草，还有人因为它的臭味将其“拒之门外”这绝对是一种损失
凉拌折耳根，四川人餐桌上最受追捧的下饭菜，这个季节是折耳根最
疯狂的成长期，也是美食诞生的最佳季节。
折耳根不仅是美食在药用方面也是有着不错的口碑，具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用；还可治疗妃热喘咳、肺痈吐脓、喉蛾、热痢、疟疾、水肿、痈肿疮毒、热淋、湿疹、脱肛等病症。
还有清明草
别小看这样一种不起眼的小草，看它翠绿的样都是招人喜欢的一类，人们最喜欢的是把它和汤圆粉和在一起做成粑粑，绵软的粉团在手里揉捏隐约都能闻到那一抹的清香味，那便是春的气息。
鄙人是湖北江汉平原的草根人士，眷念故土的风土人情，对本土的特色野菜也是略知一二。下面给大家介绍几种经常见到的独特美味。
1、水芹
水芹属于伞形科，水芹菜属。多年水生宿根草本植物，水芹别名水英、牛草、楚葵，属于水八仙之一。水芹中黄酮、硒和膳食纤维含量较高，蔗糖含量较低，属于一种优质的保健蔬菜。推荐菜谱：水芹炒百合。
2、野油菜
野油菜属于栽培植物，有时逸生为野生杂草，能在夏收作为时田间大量发生、危害麦、油菜等作物。通常都生长于田间、河流、路旁、湖边、山坡、丛林等较为湿润的地方。推荐菜谱：爆炒油菜。
3、马齿菜
中国南北各地均产。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。推荐菜谱：马齿菜面片。
4、蒲公英
蒲公英被中医界被称为具有“清热解毒、抗感染作用”的八大金刚之一。其医药价值、营养价值都给予极高的肯定与评价。推荐菜谱：凉拌蒲公英。
5、折耳根
叶子像荞麦却比荞麦大，茎是紫红色。生长在潮湿之处，因它的叶有腥气，又叫鱼腥草。具有清热、解毒、利水之效。嫩径根可食用，在中国西南很多地区人们常作为蔬菜或调味品。推荐菜谱：折耳根炒腊肉。
6、芨芨菜
芨芨菜，学名荠菜，是很多人喜爱的一种野菜。其嫩叶，根鲜具有特有的清香味。味道鲜美，烹饪中用于炒，拌或用于馅心。推荐菜谱:芨芨菜豆腐素饺子。
7、苜蓿
苜蓿俗称金银花，是一种多年生开花植物，营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。推荐食谱：苜蓿蒸菜馍。
8、小蒜
小蒜为百合科植物，分布于我国各地。具有温中散寒，消谷杀虫之功效。常用于脾胃虚寒，吐泻，腹痛，毒虫咬伤，食积。推荐食谱：小蒜饼。
9、地木耳
地木耳本名叫普通念珠藻，普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。推荐食谱：素炒地木耳。
10、白蒿
是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-150cm，主根单一，狭纺锤形，茎下部稍木质化，纵棱明显，多分枝，茎、枝被类白色微柔毛。推荐菜谱：蒸白蒿。
11、野生茭白
茭白又名高瓜，为多年生挺水型水生草本植物。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。推荐菜谱：茭白炒肉片。
野菜在我国很多地区都有，只为我们没去发现和利用。像这样的野菜还有诸多，我就不一一列举了。暂时就说这些了，希望大家喜欢！
我是北方人，见过的野菜有好多
1.苦菜
最常见的吃法，就是凉拌，把挖回来的苦菜，捡净，洗净，焯水，把焯水的苦菜，放到凉水盆里泡上，吃的时候多洗几次，（糖尿病患者可以不洗）去苦味。
2. 小蒜
我们这里叫小蒜，又称野蒜，小蒜可以炒着吃，腌着吃，我们这边最常见的就是腌着吃，小蒜洗净切碎加点盐，热油浇下拌均，吃面时加点非常美味。
3. 灰灰菜
灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
4 .马齿觅
马齿苋我没吃过但听老人说可以拿来治病，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿、预防痢疾、预防肠炎的功效。
5扫帚苗
扫帚苗嫩的时候可以吃，焯水凉拌着吃。
6.婆婆丁
7.白蒿苗
我们这叫黄蒿芽，可以蒸着吃，也是药才，具体功效不清楚。
8 .槐花
槐花的吃法好多，可以拌面蒸着吃，包饺子，烙饼等等，非常受欢迎。
9 .榆钱
10.香春
香春炒鸡蛋，非常好吃。
我这次的回答，具有收藏价值。作为70后，我小时候家庭困难，吃过好多野菜。野菜，全国各地都有，其中徐州地区的野菜最具特色。
1.车前草，也叫车轮菜，
车前草徐州叫猪耳朵颗，有
清热利尿，凉血，解毒的作用。对热结膀胱，小便不利，尿血，咽喉肿痛等有作用。车前子在春夏两季取嫩苗凉拌，热炒都可以。
2.蒲公英
蒲公英在徐州叫婆婆丁，
有清热解毒，消痈散结，利尿等作用。蒲公英可以捡嫩苗，炒，凉拌，蒸菜都可以。
3.野蒜
野蒜一般九里山上能采到，平地上没有，用野蒜炒鸡蛋很好吃。野蒜常吃对降血糖有好处。
4.灰菜
灰菜，在徐州叫灰灰菜。
灰菜对抗癌，清热，减肥等有效果，并对流感，乙型脑炎有明显的抑制作用。我们一般都用开水烫过以后，用大蒜，香油，胡椒粉，盐凉拌着吃。
6.马齿笕
马齿笕，在徐州叫马马菜，它有清热解毒，凉血止血，降低血糖浓度，保持血糖恒定的作用。马齿笕可以搅拌，热炒都可以。
7.苋菜
苋菜，在徐州生长很多，有种植的，也有野苋菜。苋菜，也称为长寿菜，有清热解毒，收敛止血，杀菌除痢的作用，对细菌痢疾，伤寒，便秘，扁导体发炎，尿路感染，肠炎，都有治疗效果。我们一般用苋菜做汤，凉拌，热炒。
8.槐树花
槐树花，在徐州叫洋槐花，能治疗大肠出血，妇女血崩之症。我们一般都用它煎丸子或者加面粉蒸着吃。
9.黄花菜
黄花菜，又叫萱草，有下奶的作用，我们一般凉拌，热炒。
10.榆钱
榆钱，就是在榆树上生长的嫩果实，徐州人喜欢蒸着吃，也可以当水果生吃。
坐标吉林省农村，小时候一到星期天就去挖野菜，吃或者是喂鸭、大鹅。野菜伴随着我的童年使我果腹，也给我的学习业余时间带来了欢乐。
1,蒲公英（婆婆丁）：沾点鸡蛋酱，土豆酱，清热解毒，美味极了。
2,薤白（小根蒜、小头蒜、大脑瓜）：与婆婆丁绝配。
3,荠菜：有种微微辣的感觉，我不爱吃，我父母还是爱吃的。
4,小叶芹：下水炒过一遍，包饺子是最好不过的了。
5,毛茛（鸭掌）小时候总是拿来炖豆腐，豆腐汤。
6,马齿苋：炒鸡蛋，夏天解暑。
7,艾蒿（艾叶）：每到五月节（清明节）就会去采，早晨露水没落之前采最好，用热水烫一下做洗脸水，剩下的编好挂在屋檐，一整年都是头脑清醒，远离虫蚊叮咬。
8,苘麻（毛毛果）：花有粘性，可以贴在耳朵上当耳钉用，未熟的种子可以吃，甜甜的，小时候的零食啊！
9,龙葵（黑天天，黑星星）：有黑色的还有绿色的，甜甜的，别提多好吃了。
10,苋菜：鸭子、猪的最爱，每天采回一整筐，够吃一天的了。
11,藜（灰灰菜）：猪的最爱。
12,车前草：特别常见，满草甸都是，但是不怎么采，种子可以利尿。
这些野菜大家都见过吗？以前不知道叫什么，只知道俗名，后来走出农村读了大学渐渐知道的它们的名字，可我还是最爱它们的俗名，爱那段有野菜的日子，怀念那段野菜陪我走过的时光。
作为一个自小在农村长大的孩子，最大的乐趣就是春天里提着个篮子去野外挖野菜。看着嫩绿的叶子在明媚春光里舒展，心情也仿佛被春风吹过。当然，农村的田间地头，各种野菜丰富多样，可不止春天才有。
70、80后的朋友们，咱们一起来回忆一下小时候见过吃过的野菜吧。
1、荠菜。提起野菜当然先要说荠菜。荠菜可以说南北各地都有，田间地头，甚至路边都能看见它们。寒冷的冬天在枯叶下、麦秸下悄悄的积蓄着力量，初春，它们就舒展开了嫩绿的叶子，鲜嫩无比，让人忍不住采撷。
荠菜含丰富的微量元素，营养价值很高，可做汤、可包水饺包馄饨、可做糊塌子……不论怎么做，都掩盖不住它那特殊的清香。
2、马齿苋。自小就对马齿苋那酸酸的味道以及黏黏的口感情有独钟。初夏你就会在菜园、农田、路边发现它们的身影。选取嫩嫩的枝叶，清洗干净后焯水，放蒜末等凉拌，是非常的爽口开胃。我自小百吃不厌。
马齿苋可降低人体胆固醇浓度，改善血管壁弹性，能有效预防心血管疾病。
3、薄荷。薄荷春天发芽于湿润的小河边。它有清凉的香味，香味透人心脾。疏散风热，疏肝行气。放香醋、白糖、姜末、盐等简单调味品凉拌，是非常开胃的一道凉拌小菜。炒鸡蛋也很好吃。
4、扫帚菜。长得很像扫帚因而得名。含丰富的蛋白质、多种维生素等，营养价值很高。小时候大门口就长着一大丛扫帚菜，掐嫩芽、拌上玉米面或面粉上锅蒸熟，蘸着蒜泥吃，香！
5、蒲公英。蒲公英不光开了花很美貌，营养也非常丰富。富含钾、铁、钙、蛋白质以及维生素A、维生素C、维生素B1、B2、B6等，有很好的药用价值。
妈妈每年总会采一些晒干，留着泡水喝。春天的嫩芽可以凉拌、也可炒鸡蛋、做汤，都很美味。
6、苦菜。不同于前面几种野菜，苦菜味道并不好。但是它清热凉血，杀菌消炎，有很好的药用价值。妈妈每年会挖一些洗净晒干，留着泡水喝。
7、小野蒜。小野蒜也是我每年春天非常热衷于去挖的一种野菜。它的生长环境不同于前面几种野菜，它多生长于条件艰苦的山坡上。它细细的叶子，在山坡一片枯黄的的杂草丛中，或者从一块块石头下面钻出，与我有一种神奇的吸引力。
小野蒜可以炒鸡蛋，可以烙饼子，也可以用作调味。
8、白蒿。初春的一种野菜，多生长于山坡，路旁。白蒿药用价值很高，清热利湿，保肝护肝，消炎杀菌，另外有一定的降压、降血脂、抗动脉硬化功效。
我们这儿春天很多人去野外挖白蒿，洗净泡水喝，保健。嫩的也可以炒鸡蛋。
70、80后的朋友们，你们还记得这些野菜吗？还有哪些你喜欢的野菜呢?
能吃的野菜有哪些？
春天到了万物复苏，野外的各种野菜也长出来了，春天正是从野菜的好时候，可以清肝明目，对于肝脏有很好的保养作用。
挖野菜一定要注意，有些野菜不容易分辨，常见的野菜有:
荠菜，蒲公英，面条菜，白蒿又叫茵陈，马齿苋，野苋菜，灰灰菜，等，不仅口感鲜美，还有很好的食疗功效，所以，春天多到户外采些野菜吧
谢友邀请。
介绍几种百姓们开春在山野,田边经常能挖到又能食用的野菜。
在过十天半月的时候，当地就会有一些老人去山上和农村的田间地头或者是荒草地里挖些野菜来食用，这些野菜有:曲麻菜,婆婆丁,苦麻子,车轮菜,荠荠菜,小蒜,外加水芹菜等等吧。
开春了，万物开始复苏,生长，阳气也开始升起，人们身体随着阳气回归难免上些火。
在这个时候，正好挖些野菜来降降身体里的虚火，特别是野菜婆婆丁是天然的抗生素广为流传和了解。是特别好的一种实用的野菜。
各种野菜随好，但也不要贪吃，因为大部分都是含凉野菜。因此食用时也要适可而止。
在农村的田梗上、果园里、山坡上到处是野菜，不经过种植、浇水、施肥，纯天然无公害绿色野菜。春天到了，赶快去采挖一些。
这是荠菜，春季发芽早，喜欢光照充足、土壤潮湿的环境。口感清香爽脆，适宜做馅、凉拌食用。
凉拌荠菜的做法分享给大家
一、先将荠菜去根洗净
二、盆里水烧开把荠菜焯半分钟过凉水控干水分
三、将荠菜切成3厘米段，与辣椒油、食盐、米醋、.蒜沫一起搅拌均匀即可食用。
蒲公英全身是药材，也可食用。具有清热解毒的作用。采挖时连根一起，蒲公英的种子繁殖能力强，土壤适应广泛。
春秋季采挖的蒲公英可将叶子和根茎分开晾晒，放置玻璃瓶中保存，可冲泡饮用，有保健作用。
上图叫马齿苋
，在雨季充沛季节生长快，特性与太阳花相似。不但可食用还能当作小型盆景摆放在书桌旁，别具个性。
马齿苋的食用方法分享给大家
一、采收鲜嫩的马齿苋洗净
二、将马齿苋切成3厘米段备用，准备红辣椒2个~4、5个
三、炒锅烧干放底油待7成热放辣辣至微黄，把马齿苋倒进锅内，加食盐，少量米醋，生抽快速翻炒出锅。
还有很多野菜的食用方法与大家一起分享。
感谢大家点评！
能吃的野菜很多，大多数野菜适合春天吃，说几种常见的野菜
荠菜，荠菜吃之前用开水烫一下，适合包饺子，包子，做汤。
白蒿（茵陈）二月茵陈三月蒿，二月茵陈清肝利胆有药用价值，适合炒肉，凉拌，泡茶喝。
曲曲菜，曲曲菜性苦寒，有清热解毒的功效，适合生吃蘸酱。
车前草，车前草全草可入药，具有利尿，清热，明目，祛痰的功效，适合煲汤。
蒲公英，蒲公英具有解毒利尿的功能，通常泡茶喝。
能吃的野菜太多了，例如，春季的季季菜，地面平铺着长，叶片长条状有小锯齿芽状，这就是它的特点。大脑瓜，春天出土时小红叶子非细也叫小根蒜。婆婆丁，是好东西春天人上火，吃它最有效，对别的急病也有一定的辽效。它的叶片较大，叶片上也有锯齿状。刺老芽它叶片带刺，数木本科非常好吃。广东菜，猴子腿菜它两种类似头卷着弯，身上长着毛叶。山蕨菜，头也是打着卷，一根茎举着头。大叶芹，水芹菜，就是跟咱们家芹类似，没有家芹长的粗，它一长一片一片的。大叶芹长在旱地上，水芹菜长在河套边的浅滩上区别一个长在旱地，一个长在水中。还有胡萝卜耗，也类似芹菜，吃茎叶片小生长在旱地上，茎凉拌菜可脆了。龙须菜小时候最好吃它先出一根茎，茎上长出许多小须子和叶片，它的特点以须子得名。还有几种就不一一介绍了，山野菜等等。都是我们大东北开春季节所能吃的绿色环保大自然赐给我们的无公害的绿色食材。一方水土养一方人。谢谢无图片分享。
吃过了举个手
能吃的野菜很多，江西这边有马齿笕、紫苏叶、马兰头、荠菜、苦菜、蒲公英、竹笋、藜蒿、地皮菜、香椿、野葱、艾草等等
荠菜，水芹菜，小蒜
农村能吃的野菜多达几十种，常见的有香椿、薄荷、蕨菜、马兰头、紫苏叶、荠菜、蒲公英、马齿苋、鱼腥草、桔梗、苦菜、毛妮菜、面条菜、水芹菜、刺嫩芽、黄秋葵、人参菜等，野菜环保自然，营养丰富，非常受人们的喜爱。
嘛之菜，苦菜，芍簇苗，野济菜，野油菜，鹅二食，这上面几种野生的菜都很好吃的。
地里长的100种野菜名字
在我国地里长野菜有很多，比较常见的有棉菜、蕨菜、荠菜、马齿苋、蒲公英等100种野菜名字，它们对环境的适应能力都很强，像蕨菜、荠菜等野菜还有着很高的药用价值，通常可以适量食用，能够起到不同的功效。
1、棉菜
棉菜是比较常见的野菜，它全株都分布着白绵毛，对环境的适应能力也极强，它的叶片是匙形或倒披针形的，开出来的花朵是金黄色的，平时可以将其采摘食用。
2、蕨菜
蕨菜是一种蕨科蕨属的野菜，它在我国分布的比较广泛，特别是在阳光充足的环境下，它全株都是可以食用的，而且还有着很高的药用价值，可以起到补脾益气、预防癌症的功效。
3、荠菜
通常在地里长的100种野菜名字，荠菜也是比较常见的和缺野菜名字，它是带根全草，每年的春季可以采摘食用，也可以将其清洗干净后晾干食用，能起到凉血止血、清热利尿之功效
4、马齿苋
马齿苋是一年生草本植物，也可以将其做长命菜，它的生命力极强顽强，在我国南北地区都有分布，特别是田间路边，若是将其适量食用，可以起到不错的清热解毒、利尿通淋等作用。
5、蒲公英
蒲公英开出来的花朵是球形的，每年大概在4～10月开花，它的枝叶是难得的野菜，平时可以将它的枝叶混合其它食物一起吃，蒲公英可以起袭销到清热解毒、消肿散结的功效。
6、水芹菜
水芹菜顾名思义，它是生长在水中的野菜，但水量不宜太多，不然会影响水芹菜生长，通常保持3cm左右就可以了，千万不要使土壤干旱，不然也会使水芹菜逐渐失去生机。
7、鱼腥草
鱼腥草是三白草科植物蕺菜，在阳光的帮助下，它可以生长的良好，通常在夏季时可以采摘，将它的唤禅辩根须清洗干净放在阳光下暴晒，可以泡茶饮用，也可以与其它食物一起吃。
8、侧耳根
侧耳根也可以叫做蕺菜，在我国四川、云南、贵州等定期分布的比较广泛，它害怕在阳光下暴晒，喜欢生长在温暖潮湿的环境下，而且它的耐寒性极强，在养殖的过程中，不要摆放在有阳光的环境下。
9、猪油花
猪油花是有着观赏植物，平时可以将其盆栽养殖，它开出来的花朵很大，其实它也可以当做野菜食用，它可以使食物的口感更加鲜美，还能起到不错的清肝明目、降压排毒的作用。
10、山茴香
山茴香是一种矮小草本植物，它的耐寒性比较强，大多分布在我国辽宁、山东等地区，生长在山峰石缝里，通常在食用山茴香时，它会散发出独特的清新，使其食物的口感更佳。
除了以上10种名称，还有小蓟、大蓟、山药、薤白、沙葱、百合、紫菀、芦根、蒲黄、薄荷、苍术、艾叶、花椒、黄精、葛根、槐花、槐米、商陆、虎杖、辛夷、荏子、桂荏、刺苋、青果、牛草、楚葵、草果、防风、灰藜、灰菜、地榆、茵陈、菊苣、芡实、栀子、姜黄、桔梗、五加皮、五味子、天门冬、牛蒡子、车前子、车前草、火麻仁、木鳖子、小茴香、白茅根、北豆根、康菊紫、大禾子、泥胡菜、青葙子香铃子、香椿子、、鸡心菜、地米菜、决明子、臭根草、臭灵丹、积雪草、委陵菜、地骨皮、益母草、野菊花、剪刀草、石灰菜、拳头菜、猫爪、龙头菜、夏枯草、旋覆花、刺五加、茺蔚子、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、楮实子、鸡头苞、鸡头莲、威灵仙、紫苏子、紫苏叶、苦郎头、紫苏梗、紫花地丁、鼠麴草、覆盆子、王不留行、蒙古韭菜等90种野菜名字。

常见的野菜有哪些一些常见的可食用野菜：
1、蒲公英
也许是世界上最容易识别的植物，蒲公英是一种伟大的野菜。整个蒲公英从花到根都可以吃，花可以直接摘来吃，有点甜甜的，嫩的叶子也很好吃，稍老的叶子有点苦，但煮一下就可去掉苦味，还可以当茶煮着喝。
2、牛蒡
牛蒡可能看起来不是很开胃，但全身都可以食用。叶子可能有点苦，但象蒲公英叶一样，煮一下就可以吃。茎部可以去皮生吃，根部可以煮着吃。在日本，牛蒡被奉为营养价值极高的高档蔬菜。
3、香蒲
在地球许多雨量充足的地方，香蒲是一种伟大的食用野生食物。大根或根茎，以及茎的下部，可生吃或水煮食用，叶可像任何其他的青菜煮熟吃。穗花也可以生吃，但通常只在春天较嫩时。一旦穗花成熟，可收集花粉作为面粉。
4、芭蕉（车前草）
车前草是另一个无处不在食用的野生植物，在多种气候条件和区域都可以找到（包括大多数码头和公园），多雨地区更多一些。叶子可水煮食用，种子也可以吃。此外，芭蕉可以治疗轻伤和昆虫叮咬。只需摘几片叶子嚼一下，敷在伤口上。
5、马齿苋
卑微的马齿苋常常被园丁痛恨（还有蒲公英和车前草），但这种矮个子的植物是一种很好的食用野生植物，可以在许多地方找到。马齿苋的叶，茎，种子都可以食用，不论是生吃或水煮都可。
6、荨麻
更常用的说法叫刺荨麻，这是一种除非你特意觅食，否则应该避开的植物。只要被它扫一下，你的皮肤就会有刺痛感，有时还会发炎，持续自几分钟到1 星期之久。然而，一旦水煮或是清蒸，荨麻立刻变成一个梦幻般的绿色食物。只是一定要戴手套或以其他方式保护自己。
能吃的100种野菜
1、苜蓿
苜蓿叶子颜色翠绿，一般是三片叶子长在一起。苜蓿最适合凉拌或是清炒来吃，还没有做成包子吃。
2、扫帚菜
扫帚菜的叶子细长，颜色翠绿。扫帚菜加入面粉蒸熟吃，或是凉拌吃。
3、艾草
艾草是一种药食两用野菜，鲜嫩的艾草焯水打成汁做成青团或是馒头吃。
4、鼠曲草
鼠曲草清明前的野菜，一般是用做清明粑吃。
5、益母草
益母草是一种中草药，也可以用来煮鸡蛋吃，对女性身体好。
6、野蒜
野蒜长得跟大蒜有点像，很多人都吃过野蒜，野蒜炒肉或是炒鸡蛋吃，非常香。
7、野韭菜
野韭菜叶子比较宽，叶子颜色翠绿。野韭菜可以炒鸡蛋或是炒肉吃，或是煎饼吃。
8、黄鹤菜
黄鹤祥岁者菜叶子翠绿，叶子周边是大齿状。黄鹤菜炒鸡蛋，黄鹤菜炒肉，或是包饺子吃都可以。
9、蕨菜
蕨菜一般焯水凉拌或是炒肉吃，是很多人都喜欢吃的野菜。
10、地软菜
地软菜一般是下雨后长土地表面的野菜。地菜最适合包包子，包饺子吃。
11、紫苏
紫苏的颜色是深紫色，紫苏可以和鲫鱼煮汤，紫苏还可以裹上面粉炸来吃。
12、桃胶
桃胶是桃树分泌的胶状物质，桃胶可以和银耳煮成桃胶羹吃。
13、黎蒿
黎蒿的叶子正面绿色，反面白色，杆是深紫色。黎蒿剥去叶子炒腊肉，非常好吃。
14、野菠菜
野菠菜吃过的人不多，野菠菜焯水后清炒吃。
15、莼菜
莼菜是浙江一带的野菜，莼菜一般和鸡蛋汤，或是焯水后凉拌吃。
16、芡实
芡实的果实是鸡头米，芡实的煮粥吃最好了。芡实的叶子和茎都可以做菜吃。
17、木槿花
木槿花是一种可以食的野菜。木槿花裹上面粉炸来吃，非常好吃，可以直接清炒来吃。
18、野苋菜
野苋菜的叶子翠绿，野苋菜焯水后凉拌清炒吃。
19、山茴香
山茴香是一种野菜，山茴香切碎后煎，山茴香炒鸡蛋吃。
20、鸭嘴菜
鸭嘴菜是东北一带的野菜，鸭嘴菜凉拌，煮汤喝，或是包包子吃。
21、菊花脑
菊花脑江苏，湖南等地的野菜。菊花脑最适合和鸡蛋煮汤吃。
22、费菜
费菜被称为养心菜，费菜可以焯水后凉拌或是煮汤喝都可以。
23、松口蘑
松口蘑是一种非常好的野山珍，松口蘑用来炒菜炖汤都非常不错。
24、洋荷
洋荷是一种姜类的野菜，洋荷炒肉，洋荷辣椒等。口感有股姜的味道。
25、猴腿菜
猴腿菜是东北，内谨薯蒙古，河北等地的野菜。猴腿菜一般焯水后凉拌，或是炒肉吃。
26、柳絮（柳叶）
柳絮吃过的人不多，柳絮最适合焯水后搅拌或是炒辣椒吃。
27、皂角尖
皂角尖是云南的野菜，雀棚皂角尖焯水后凉拌吃。
28、虎杖
虎杖是可以剥皮直接吃的野菜，虎杖可以搅拌或是清炒，炖汤吃。虎杖口感是酸的。
29、荠菜
荠菜是最常见的野菜，荠菜焯水后炒鸡蛋，或是包饺子，包包子吃。
30、鱼腥草
鱼腥草可以洗净后直接凉拌吃。适量吃些能消炎。
31、灰灰菜
灰灰菜叶子翠绿色，灰灰菜焯水后凉拌或是清炒来吃。没有吃过灰灰菜的人不要尝试，以免不适应。
32、槐花
槐花现在都已经快凋谢了。槐花吃法：槐花炒鸡蛋，槐花鸡蛋饼，槐花麦饭等。
33、构穗
构穗是长在树上的野菜，构穗一般是加入面粉蒸熟后吃。是河南，山东等地人爱吃的野菜。
34、水芹菜
水芹菜也是野芹菜，野芹菜炒肉，野芹菜炒鸡蛋汤吃。
35、面条菜（麦瓶草）
麦瓶草就是面条菜，叶子深绿色，面条菜一般是加入面粉蒸熟吃，或是清炒来吃。
36、蒲公英
蒲公英一种非常好的药食两用野菜，蒲公英焯水后凉拌，或是煮粥吃，泡水喝。
37、榆钱
榆钱是长在树上的野菜，榆钱加入面粉蒸熟吃，或是做成菜团，窝窝头吃。
38、野笋
野笋是现在正吃的野菜，野蒜炒肉，野蒜炒辣椒吃，野笋可以做成泡菜吃。
39、刺儿菜
刺儿菜的叶子周边上有小刺，刺儿菜焯水凉拌或是清炒吃。
40、曲曲菜（苣荬菜）
曲曲菜的别名是苣荬菜，一般是加面粉蒸熟吃，或是清炒来吃。
41、鹅肠菜
鹅肠菜是随处可见的野草，鹅肠菜焯水后搅拌或是清炒来吃。没有吃过鹅肠菜的人不要轻易尝试，以免不适应。
42、马兰头
马兰头是很多人都吃过的野菜，马兰头也是很常见野菜。是上海等地的野菜。马兰头拌豆腐，马兰头清炒来吃。
43、紫藤花
紫藤花的花是可以食用，紫藤花的叶子不能食用。紫藤花炒鸡蛋，蒸紫藤花麦饭。
44、鸭脚板（鸭儿芹）
【能吃的100种野菜 100种野菜名】鸭脚板也叫鸭儿芹，是可以食用的野菜。鸭儿芹可以凉拌或是清炒来吃。
45、枸杞菜
枸杞菜是非常好的野菜，枸杞菜炒猪肝，枸杞菜炒肉，或是清炒来吃。
46、香椿
香椿是很多人都爱吃的野菜，香椿最好吃的做法，是香椿炒鸡蛋，香椿炒豆腐，香椿鸡蛋饼。
47、刺苞芽
刺苞芽是河南，东北，云南等地的野菜。刺苞芽炒鸡蛋，刺苞芽炒豆腐吃。
48、拐枣
拐枣是陕西，云南，福建等地的野菜。拐枣可以直接剥皮后食用，也可以炖汤吃，或是泡酒喝。
49、车前草
车前草是农村里路旁随处可见的野草，是一种非常好的野菜。车前草可以焯水后搅拌吃，或是泡水喝。
50、马齿苋
马齿苋是很多人都知道且吃过的野菜。马齿苋焯水后凉拌或是清炒吃，马齿苋炒鸡蛋吃。
51、草头
草头是上海，南京等地人喜欢吃野菜。酒香草头，清炒草头。
52、血皮菜
血皮菜也叫紫背菜。血皮菜的正面绿色，反面是紫色。血皮菜清炒或是焯水后凉拌吃。
53、薄荷
薄荷是一种能清吸口气的野菜，薄荷叶子可以做汤，或是炒鸡蛋吃。
54、野豌豆
野豌豆的叶子和果实都可以食用，野豌豆尖焯水凉拌，或是清炒来吃，都非常好吃。
55、刺五加
刺五加是东北，河北等地的野菜，刺五加可以面粉炸来吃，或是焯水凉拌，清炒炒来吃，还可以做成饼吃。
56、马蹄菜
马蹄菜是湖北，云南，四川等地的野菜，马蹄菜可以焯水凉拌或是清炒来吃。
57、沙松尖
沙松尖是云南等地的野菜，沙松尖清炒，沙松尖炒腊肉吃。还可以加入面粉蒸来吃。
58、棠梨花菜
棠梨花菜是云南等地的野菜，棠梨花菜凉拌吃，或是炒腊肉吃。
59、野苦菜
野苦菜是一种非常好的消炎菜，野苦菜焯水后凉拌吃，或是清炒来吃。
野苦菜
60、石榴花
石榴花是一种可以食用的花，石榴花就长石榴的花。石榴花炒韭菜，石榴花炒辣椒等。
石榴花
61、蛤蟆菜
蛤蟆菜吃过的人很少，没有吃过的人不要轻易尝试，以免不适应。蛤蟆菜炒鸡蛋，蛤蟆菜饼。
蛤蟆菜
62、柳蒿芽
柳蒿芽主要产于东北等地。柳蒿芽炒鸡蛋，柳蒿芽煮汤，或是焯水后搅拌吃。
63、苦麻菜
苦麻菜是一种口感比较苦的野菜，苦麻菜焯水后搅拌，或是清炒来吃。
64、花叶滇苦菜
花叶滇苦菜是一种随处可见的野菜。花叶滇苦菜的叶子有很多小刺，开黄色小花，花叶滇苦菜炒鸡蛋吃，或是焯水后凉拌吃。
65、白苏
白苏的叶子是翠绿色，白苏可以做成白苏糕吃。
66、茵陈（白蒿)
茵陈的别名是白蒿，白蒿叶子和杆上有很多白色小绒毛。鲜嫩的茵陈加面都蒸熟吃，白蒿泡水喝对肝有好处。
67、山胡萝卜缨
山胡萝卜缨是一种野菜，山胡萝卜缨焯水后搅拌吃，或是炒鸡蛋吃。
68、霍香
霍香的叶子翠绿，开紫色花。霍香的叶子可以炒鸡蛋吃，也可以和凉粉拌来吃。或是煮粥吃。
69、茅草根
茅草根是我小时候经常去挖来吃的野菜。茅草根口感清甜好吃。新鲜的茅草根可以搅拌吃。
70、鸡枞
鸡枞是一种非常好的野山珍，是可以食用菌。鸡枞富含钙，铁，蛋白质等多种营养物质。鸡枞可以炒菜，凉拌，炖汤，或是油炸来吃都可以。
农村常见的二十五种野菜农村常见的二十五种野菜有：堇菜、荠菜、山莴苣、蕨菜、淡竹叶、鸭胚草、木莲、火炭母草、夏枯草、野苋、莼菜、虎耳草、茅莓、荇菜、车前草、忍冬、野葱、野薄荷、松子、龙须菜、海藻、猪毛菜、藿香、五味子。
1、堇菜
分布广泛，花小，既有水生种也有陆生种。长茎上着生心形叶。花蓝紫色. 黄色或白色。花瓣五片，体积大小不等。嫩叶可烹烧，富含维生素A和C 。
2、荠菜
又名菱角菜、东风荠护生草、地菜、地米菜属十字花科植物荠菜的全草。荠菜营养丰富，其氨基酸的含量居各类蔬菜之冠，还含有胡萝卜素、维生素C、E以及磷、钾、钙、铁、锰等人体需要的矿物元素。
3、山莴苣
分布于旷野多岩地带及草地。高10～20厘米，短梗叶椭圆形，微型蓝紫色花簇生；叶可生吃，或类比菠菜烹烧。
4、蕨菜
蕨菜是一种农村非常常见的野菜，蕨菜的营养价值很高，含有多种维生素和矿物质，是一般家种蔬菜的几倍至十几倍。春天采摘萌发的嫩叶，可烹饪各种菜品，因为红泽鲜嫩、清香味美深受消费者的欢迎。
5、淡竹叶
淡竹叶的的块根含有淀粉质，和加水煮或清凉饮料；叶片晒干后，则可代茶叶使用。
6、鸭胚草
鸭路草的幼苗及嫩茎叶都可当野菜，幼苗洗净后直接煮食或炒食即可；成株之嫩茎叶则宜用沸水快速汤过，再行烹调，才更为可口。
7、鱼腥草
鱼腥草虽然有强烈的鱼腥味，但是将其嫩叶冲洗干净，凉拌或下锅煮熟，散发出一种香甘味，让人吃了还想再吃。
8、木莲
木莲属于低海拔生长的野菜，它的小瘦果晒干后在冷开水中揉搓，可获得果冻，民间常用来做凉粉。
9、火炭母草
多年生蔓性草本，火炭母草的嫩茎叶略带酸味，但先以升水烫过厄，可以食用，既可直接蘸调味料食用，也可烫后再行炒食。
10、夏枯草
夏枯草是一种荒地野菜，初夏采嫩茎、叶作菜吃。可做成凉拌菜，更宜煮汤喝。
11、野苋
一年生草本，晚春时，野苋肥嫩茎叶可以作为可口的菜肴，不论炒食或煮汤均佳。
12、莼菜
多年生草本，其茎叶做菜，煮汤吃不放味精也非常鲜美，可煮鱼吃，或与鲫鱼煮成鱼羹，或单用煮羹稍加姜醋。
13、虎耳草
虎耳草茎叶除了供作药用之外，还可炒食、煮食或烫熟后再拌调味料食用。
14、茅莓
攀缘性小灌木，果实成熟时橙红色，带有甜味不仅野生动物爱吃，现在也成为了很多人喜欢吃的野果。
15、荇菜
荇菜多年生浮水草本，秋结蒴果椭圆形，先端尖锐，与肉做成多种菜肴，味道非常鲜美，备受人们的喜爱。
16、车前草
多年生草本植物，果实成熟后会长出几颗黑棕色种子，被人称为“盖果”，车前草除可以作药材外，嫩叶可炒食。
17、忍冬
半常绿性灌木，忍冬的花已和茎叶也可以作为菜肴。花可蒸煮食或炒食，也可晒干后泡茶饮。
18、野葱
多年生草本，5～6月采全草鲜吃，可凉拌生吃，亦可放人汤中，还可炒肉食，味道非常不错。
19、野薄荷
轮伞花序，秋采叶作菜，其气芳香，所含营养成分与香茶菜相反。可作凉拌菜，煮汤时放几张鲜叶增加香鲜味。
20、松子
松树的种子，被称为“长寿金丹” 。成熟的松果中含有种子，可生食、炒食更香。
21、龙须菜
又叫海菜，孢子囊紫红色，散在藻体的表面。用来蒸肉是非常不错的。
22．海藻
能够食用的藻类，开始时每次也尽量少吃一些，直至自己的肠道适应。一般在吃之前，需要淡水里清洗，以除去部分盐分。
23、猪毛菜
猪毛菜细如针，鲜嫩的时候非常好吃，老妈经常会用猪毛菜做菜饽饽。
24、藿香
藿香鲜嫩的时候叶子一般做菜粥，成熟之后人们把它晒干，炖肉的时候做调味品。
25、五味子
五味子非常特殊它有五味，所以叫五味子，在秋天成熟后晒干泡水。
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