【韭黄煎蛋的做法】1、材料:韭黄200克 , 鸡蛋两个,盐,鸡精
2、先将韭黄洗净切断备用 , 鸡蛋打均匀备用 。
3、锅内放油,将韭黄放入锅内翻炒至五分熟左右,加入适量的盐,鸡精翻炒至六分熟 。
4、炒好的韭黄在锅内冷却三分钟左右,放到打好的鸡蛋碗之中,将鸡蛋和韭黄打均匀 。
5、锅内放油,烧热,倒入打均匀的鸡蛋和韭黄,铺成一个圆形 。一面煎至有点黄,将底面煎好的那面移至准备好的盘碟之中 。这样的作用是防止在锅内翻动的时候散掉 。
6、锅内再放油 , 烧热 , 将盘碟之中的鸡蛋韭黄饼盖入锅中,继续煎生的那一面 。这样鸡蛋就不容易散掉了,就可以形成一个漂亮的圆形了 。
7、煎好之后的韭黄煎蛋已经大锅内形成了一个非常漂亮的圆形,装入盘碟之中 。基本完成了哦 。接下来,用小刀将蛋划成陂萨一样一小块一小块的 。
8、再个小碗 , 装点生抽,因为韭黄煎蛋,沾着生抽的味道特别香浓好吃 。
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